今日冬至，農歷二十四節氣中一個重要的節日，所以民間也有“冬至大如年”的說法。南方的冬至節與北方過冬至的習俗稍許不同，體現在飲食文化上，就是北方人過冬至愛吃餃子，南方人過節則吃團子，而且可以把團子做成白色和青色的出來。

團子，又叫“湯圓”，是一種用糯米粉做成的帶餡的食品。在江南地區，稱得上“團子”的，必定是個頭如小孩的拳頭大的，形狀可以是圓形、長條形、尖錐形之類，主要是用形狀來區分它內部的餡。同樣能做成團子餡的，可以是豬肉、菜心、蘿卜、芝麻、豆沙等，就連南方人常吃的筍干、梅菜干等也能加入其中。

而比團子個小的，江南人喜歡叫做“元宵”，它主要是在過年的時候食用，一般的元宵沒有餡，吃的時候加入年糕一起煮，寓意著“團團圓圓、步步高升”。所以冬至節，一般人家都是吃個頭大的“團子”。以前的團子，是用水煮熟的，現今人們改用蒸籠來蒸熟它，這樣即便一次吃不完，也能保存的時間長一些。

冬至節吃團子，跟民間在冬至祭奠祖先有關。從前，團子是祭奠上用的貢品，祭奠儀式結束后，人們才能拿來食用。這一習俗保存至今，祭奠好像已經不再重要，而冬至節吃上幾只團子，不僅可以解饞，還能勾起人們的思古之情。

在江南水鄉無錫，冬至吃團子，也是生活中一件不可缺少的事。以前家家戶戶會自已動手，在冬至來臨前包團子，現在外出購買成品的多了，各個城區都有一些糕團店，在冬至來臨前生意興隆。但要說到名氣大一點的團子，那么無錫陽山鎮的“青團子”，向來搶手。

陽山鎮，位于無錫市的西部，著名的無錫特產“陽山水蜜桃”之鄉。每年春暖花開的時候，陽山鎮會被萬畝桃花覆蓋；而盛夏的時候，水蜜桃成熟，整個鄉村就會被水果味包圍；而在冬至前，許多農家會集中加工青團子，那種青澀的麥香味，可以彌漫在冬日的田野里。

陽山青團子，是在糯米粉中加入了新鮮的青色小麥汁，經和糯米粉攪拌后，原先白色的米粉，就會染成青色。從前，陽山的鄉村幾乎都種植冬小麥，乘小麥葉生長出來時，要摘去一部分麥葉，以利于小麥的生長。這些被摘下來的麥葉，搗碎后就會產生青青的麥汁，放到冬至做團子正好。

而用來做團子的糯米粉，也大有講究。一般用來制作團子的糯米粉，都是用夏季成熟的稻米干磨出來的，不知從什么時候起，人們發現把糯米浸泡后，用濕米磨成的粉，吃起來更帶糯味。于是現今陽山鎮加工出來的糯米粉，大多改為了“水磨粉”。

冬至前到陽山，去爬一下無錫歷史上最古老的火山“陽山”，中午隨便找一家農家樂吃飯，基本都會點上一盆蒸熟的青團子，畢竟帶著田間麥香味的團子，在大城市里很難吃到了。當然吃完飯，你也可以問農戶買一些回家。據說陽山鎮上有一家加工團子的店，2-3元一只的團子，一年可以賣到十萬多只。

當然青團子也不是一家獨秀，現在人們還用南瓜汁，來加工成黃橙色的團子，另外還有加了紅曲粉做成的紅色團子，反正團子的外形、色彩變化越來越大。但萬變不離其宗，冬至節，還是要吃上幾只熱氣騰騰的團子，要不怎么來祛寒呢。

冬至節，既是自然的節氣，也是帶有中國歷史文化氣息的節日。冬至一到，新年就在眼前，下月的一月下旬，就是農歷鼠年，又一個新的輪回將要開啟，人們也又長大一歲了。但愿這個冬至，你我多吃上幾只團子。作者簡介：陸建華攝影（攝影師、旅行家、自媒體人）