姜紅糖紅薯湯圓

今天是冬至，冬至是農歷節氣中非常重要的一個，也是中國的一個傳統節日，在中國的大部分地區都有冬至過節的習俗。冬至這個節氣是在二千五百年前的春秋時代，用土圭測太陽測出冬至來了，冬至是二十四個節氣中最早制定的一個。過了冬至，大部分的地方都會進入最寒冷的階段，過了冬至白天會一天天變長。

我國大部分的地區都很重視冬至，把冬至當成一個重要的節日，在廣州又冬至大如年，在冬至當天，全家人會聚在一起吃飯，很多餐廳都會被提前預定，火爆程度僅次于團年飯。在廣東，冬至有吃湯圓的習俗，湯圓意味著團團圓圓，冬至的湯圓也叫做“冬至團”，有著對來年合家團圓幸福美滿的祈福。廣東不同的地方湯圓的餡料會有所不同，潮汕地區喜歡吃咸香餡料的湯圓， 在廣州比較喜歡芝麻花生餡，或者把湯圓搓成小圓子放在甜品中。

在廣州，冬天很多家庭都會煲姜番薯糖水?；蛟S用姜煲番薯湯水跟廣州比較潮濕有關，姜番薯糖水可以驅除體內濕氣和寒氣。很多女性在冬天煲姜番薯糖水還會放紅糖和小湯圓，尤其在生理期的那幾天，吃這碗姜紅糖番薯糖水，整個身體感覺溫暖，肚子舒服了很多。小湯圓軟軟糯糯，跟香甜的紅薯搭配在一起，一碗吃下去暖胃暖心又滋補。紅糖和姜很適合女性，多吃美容養顏，臉色紅潤連化妝品都可以省了。今天冬至吃湯圓，女性朋友們不妨動手做姜紅糖紅薯湯圓。

【食材】 紅薯 500克，姜 1大塊，姜味紅糖 2塊，糯米粉 100克，木薯淀粉30克。

【做法】

第一步 把紅薯和姜削皮，紅薯切厚塊，紅薯不要切得太薄，不然煲一會兒紅薯全部碎了。姜切薄片，這樣做的目的就是讓姜容易煲出味道。

第二步 把姜片、紅薯塊和水放在煮鍋里，用中小火煲姜紅薯糖水。

第三步 在煲姜紅薯的過程中，制作湯圓，把100克糯米粉和30克木薯淀粉放在大碗里，加入20克沸水，用筷子攪拌沸水和糯米粉。

第四步分次少量加入水，不要一次性加入水，我加了50克水，把糯米粉揉成面團，加了木薯淀粉吃起來有彈性。

第五步 揉好的面團輕輕地壓下去，糯米粉面團軟軟的，但不會粘手。

第六步 把糯米粉面團搓成一個個小小的丸子，丸子不要做得太大。

第七步 把紅薯煮熟后，放入2塊姜味紅糖，如果沒有姜味紅糖，可以放普通的紅糖。

第八步 加入小湯圓，把紅糖煮融化，湯圓煮得浮起來多煮1、2分鐘，煮好以后就可以關火了，最后放入紅糖吃起來清甜。

冬天，廣東女人很喜歡吃姜紅糖紅薯湯水，多加一些小湯圓，吃起來軟糯又有點點彈性，暖身養顏又滋補，試試吧！