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國粹君相信，甜是一種味道，更是一種生活態度。相信，每個認真生活的人都值得被溫柔以待，因此，你也會是甜的。

以食物提醒世界，以美味預兆豐年，是中國人特有的文化，讓我們在歲末將至之時，互道一聲：“柿柿”平安

相傳柿餅是一種最代表愛的甜味美食，她內心火紅就像愛情一樣充滿激情，她歷經風日終而霜白如雪，正像一對對真愛的人一起攜手白發。

以食物提醒時節，以美味預兆豐年，是中國人特有的文化，讓我們先互道一聲：“柿柿平安”。

中國人對于柿子情有獨鐘，其原產地在中國，已有上千年栽培史。初冬，吃柿餅是最好的時節。走親訪友，送一盒橙紅好柿餅，就如同送上美好的祝福。咬一口軟糯的柿餅，甜絲絲的柿霜宛如月下的細雪，沁人心脾。

來自中國柿鄉的頂級柿餅

日本、韓國人都爭相搶購

在中國，要說哪里的柿餅好吃，富平自然是第一位。2001年富平被評為“中國柿鄉”，2008年富平柿餅又被評為”國家地理標志保護產品”。這里出產的柿餅果肉致密，漿汁多。其中，尖柿是富平柿樹的名優品種，含14種營養物質和微量元素，其中每百克含鈣量163毫克，居國內同類產品之冠。

上好的富平柿餅，不僅以軟糯香甜的口感征服歷代皇親國戚，還遠銷日韓歐盟，成為不少外國人每天必吃的溏心甜點。

拿出一個富平柿餅用手輕輕撕開，白霜下流露出橘紅色、軟軟、透亮的果肉，既有柿餅柔韌的口感，又有新鮮柿子的溫軟，堪比瓊漿玉液。

▲柿霜不是“霜”，不是霉變，是果肉干燥時滲出的葡萄糖和甘露醇，能生津利咽。

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古法手作精制

綿軟香甜是慢慢熬出來的

雖然市面上的柿餅品種并不少，然而多數人鐘愛的，還是富平柿餅這一口最考究的柿餅味道。自從11月初央視二套的生財有道欄目重點報道了富平柿餅以后，這味傳承百年的手工技藝又趁勢火了一把。

祖祖輩輩傳承下來的手工技藝從未變過，古法手作精制，12道考究制作工序，每一顆柿餅都是手藝人的匠心之作。

聞著香、吃著更香！果肉厚實甜津津，大口嚼，過癮！

2013年，富平柿餅制作技藝成功入選陜西第四批非物質文化遺產傳統技藝類名錄。富平柿餅的制作工藝是老祖先留給富平的文化烙印，幾百年間，制作柿餅的老匠人，一直沿襲 古法手作制作柿餅，不添加任何輔料，只需要日曬風干，就能甜得“原汁原味”。

古法制作特別繁瑣，從采摘、折掛鉤、削皮、架掛、捏心、下架、出水、合餅、潮霜需要經歷12道工序精細制作，去蕪存菁，歷時一個多月，美味方能“釀”成。

正是這些世代傳承手藝的匠人們， 每一個柿餅，才在成為美味零嘴前，都伴隨著艱辛與誠意。從選果到上霜，柿餅的制作需要耗費一個多月的時間，最好的柿子配上最傳統的制作手藝，才成就了你面前這塊全國一絕的富平柿餅。

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冬日的一枚柿餅

美味好吃更養生

據說，200g重的大柿子，只能做出40g的柿餅。它蒸發掉的是水分，鎖住的是自然的饋贈、人間的風味。

當你掰開它，能看到像溏心一樣澄黃透亮的果肉，一副幾乎要“流”出來的樣子。然后送入口腔，柿霜在溫熱的唇齒間融化開，豐腴飽滿的果肉進入口腔，香糯Q彈的果肉在唇齒間來回流淌。那綿軟、那香甜，恐怕沒有哪一種人間甜品可與之媲美吧。

柿餅除了香甜可口，還是養生佳品。《本草綱目》就曾記載："柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾澀腸，治嗽止血之功。"同時，柿蒂，柿霜，柿葉均可入藥。

柿餅經過風干，其中的鈣、磷、胡蘿卜素等微量元素比新鮮柿子還高，并含有大量膳食纖維和果膠，能夠促進腸胃蠕動，清腸排便。

除此之外，還含有較高的鎂、硫胺素、核黃素、抗壞血酸等成分。食之有清熱解毒的功效，不僅越吃越好吃，還越吃越健康。這大概也是大自然對人類智慧的一種獎賞吧！

甜而不膩剛剛好，香滑軟糯不粘牙，讓人很有幸福感。而且，每個柿餅都是獨立包裝，吃著方便又干凈。

購買溫馨提示：1、柿餅再好吃，每次也不宜多食和空腹食用。糖尿病、貧血嚴重者也不建議食用。每次吃不要超過三個，飯后食用最佳。2、柿餅需低溫保存，收到之后請冷藏！溫度變高會導致表面白霜融化，屬正常現象，請放心食用。

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國粹精選好物

【陜西富平霜降流心柿餅】

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純手工制作，霜凍而成 顆顆精選，香軟糯甜