挪威圣誕大餐烤五花肉排骨，最接中國地氣，材料小菜場就能買到

不覺意今天就是圣誕平安夜了。挪威人過圣誕不亞于咱們中國人過春節(jié)，是他們一年中最最重要的節(jié)日。

今晚我們家吃烤五花肉排骨，這是一道挪威圣誕美食之一，圣誕前夜，也就是平安夜大部分家庭都吃烤五花肉排骨，挪威人叫它“ Ribbe”。

Ribbe是一道菜的名字。它是將排骨連同下面帶皮的五花肉一起放入烤箱烘烤，就這么一大塊烤，烤好了再切割，只用黑胡椒和鹽調味，沒有其它多余的調味料，要烤上好幾個小時才能完成。最終烤好的效果：上面的肉皮又酥又脆，而下面的肉是軟爛濕潤，挪威人認為達到這種標準，才是最完美的，這個圣誕也是最幸福的。

挪威人吃這道菜時候，通常還會配上肉餅、肉腸、土豆、胡蘿卜、酸包菜、紅包菜、西梅干（黑色的）、烤蘋果和越橘果醬（紅色的），越橘挪威語Tytteb?r，當然一定還要有不可少的醬汁。

挪威圣誕大餐烤五花肉排骨，最接中國地氣，和吃烤肉味道是一樣的，做法一點不復雜，材料在小菜市塊就能買到。如果你想了解異國文化，可以跟著我的菜譜，試試烤一塊。

我烤的“ Ribbe”，俺挪威老公說這是他吃過的最好吃的。

材料（6人份）：帶五花肉的排骨 3公斤、鹽4茶匙、黑胡椒3茶匙

制作：

1.首先將排骨清洗干凈，特別是肉皮一定要刮干凈。

用鋒利的刀將肉皮劃成小方塊，切到肥肉處。

2.正反面均勻地撒上粗鹽4茶匙和粗黑胡椒粉3茶匙，用手揉搓，刀口處一定也要抹上，這樣容易進味。

然后用保鮮膜加保鮮袋封好，放到冰箱腌制1-2晝夜。

3.幾日后取出，再次清洗干凈，再稍微撒些粗鹽和粗胡椒粉，然后皮朝上放在烤盤里，下面墊一個小盤子，讓中間隆起。

注：這是為了讓油脂可以向四周流淌。

4.倒入溫水3dl。

5.然后用錫鉑紙蓋上。

6.送入已預熱到230度的烤箱中層烤45分鐘。

7.到時間后將烤盤取出，倒掉污水，換上干凈的熱水（約2dl）。

8.然后放回烤箱，這時將溫度降到200度，錫鉑紙去掉，大約要再烤1.5-2小時（根據(jù)肉的厚度）。

9.大約1-1.5小時的時候，你要密切觀察，有的肉皮就開始起泡了，這時要及時蓋上錫鉑紙。如果烤了1.5小時，部分還沒有起泡，你要將溫度提高到250度，用燒烤功能去烤。這時你一定不要走開，很容易焦的。

如圖起泡處就要蓋上錫鉑紙。

10.烤好后從烤箱取出，再將錫鉑紙蓋上，然后讓烤排骨靜置20分鐘后才來切割。

將烤肉汁過濾出來，撇去上面的油脂與1-2湯匙面粉調成稀面糊，余下的肉汁加點老抽和胡椒粉煮開，然后勾入稀面糊，邊倒邊攪，煮開1-2分鐘，成為稀稀的醬汁就可。

11.配烤排骨一起吃的還有煮土豆、煮胡蘿卜、酸包菜，或紅包菜，也可配上肉餅、肉腸、西梅干、烤蘋果和越橘果醬，當然一定少不了剛才煮的醬汁。

12.每一樣都盛上些在自己的盤子里，這就是圣誕大餐——烤五花肉排骨。

注意事項全寫在過程中了，嚴格遵守就能做出完美的挪威圣誕大餐——烤五花肉排骨。

祝朋友們圣誕快樂！