每年的12月份，總是分外想喝酒，畢竟KPI還沒完成，催婚轟炸又在前伺機而動。

一般這個時候大家都會喝熱紅酒，但是今年就想爬墻頭，換個口味。要知道，在西方，12月的酒精大拇哥可得獻給Eggnog——雞蛋酒。每年圣誕前夕，還是美國人民的「全國蛋酒節」。

其實雞蛋酒最早來自英國，據說在中世紀就已經開始流行。在伊麗莎白時代，人們把香料、牛奶、雞蛋和加強型葡萄酒調成雞蛋酒。所謂「加強型葡萄酒」，其實就是在釀造時加了烈酒（如白蘭地）的葡萄酒，喝完更上頭。

香料一出，就知道不是庶民能喝的。后來，不差錢的上流階層更是用昂貴的白蘭地和雪莉酒來調制雞蛋酒。每一口下去，都是錢的滋味。

當雞蛋酒隨著殖民者來到美國，也成功讓很多人醉倒在它的溫柔一刀里。大概酒精上頭，想法便更加天馬行空。美國人創造了更多雞蛋酒的配方，比如把雪莉酒、白蘭地換成加勒比海地區出品的朗姆酒。

如果你沒有一個雞蛋酒獨門配方，那就不算是個「講究人兒」。

就連好幾任美國總統，在日理萬機之余，還致力于開發自己的雞蛋酒絕技。比如喬治·華盛頓就曾在某個圣誕節擔綱制作雞蛋酒的大任。他的殺手锏是烈酒一定要下足了，白蘭地、黑麥威士忌、牙買加朗姆酒、雪莉酒，最后加入牛奶、奶油、雞蛋之后，還要「在陰涼處放置幾天」，口感更佳。

喜歡用做飯來解壓的艾森豪威爾退休后，更是整理了一疊食譜，其中由他出品的雞蛋酒總是最快被喝光。跟喬治·華盛頓這個酒精猛獸相比，艾森豪威爾則是「雞蛋殺手」，他的配方需要12個蛋黃，還用到了咖啡奶油。據說口感是“令人驚訝的輕盈和creamy”。

可別被雞蛋酒的來頭嚇到了，無論你是貧窮還是富貴，雞蛋酒總是不離不棄。

就拿我來說，其實是清庫存順手做了個雞蛋酒。用的都是之前拍料理視頻剩下的波本威士忌和蘋果白蘭地，每瓶價格不過一百塊左右。瞧瞧這世道，把每個精致女孩都逼成了過日子一把好手。如果年尾清理酒柜，你也有半瓶晃蕩的烈酒，不妨拿來做雞蛋酒。

雞蛋酒的價值才不在于酒的標價。至少我拿邊角料做的雞蛋酒還是一樣好喝。口感非常順滑綿密，不似烈酒辣舌頭，更像牛奶糖水那樣會溫柔流淌在口腔里，有朋友形容它的「液體布丁」「蛋撻液」。看來，這就是成年人的含酒精甜品啊！

而且因為加了牛奶、雞蛋這些高蛋白，總覺得喝酒如進補。干完這杯去擼鐵，不知道會不會馬甲線來得更容易些？不過飲酒莫貪杯哈，雞蛋酒天使口感下是魔鬼酒精度，后勁十足，別擼鐵不成反砸腳。

都說酒后吐真言，我保證，這杯酒真的超好喝，明知會醉，還是想貪杯的那種。

有錢沒錢，在一年最后一個月，都是要喝酒的。沒人會永遠年輕，但在這杯雞蛋酒面前，每個人都是不老的酒精愛好者。

雞蛋酒

# Ingredients

“ 成年人的冬日硬核進補 ”

可生食雞蛋 1枚

細幼白砂糖 30g

蘋果白蘭地 30ml

波本威士忌 30ml

全脂牛奶 90ml

奶油 60ml

肉蔻&肉桂磨粉 適量

雞蛋酒

# Method

“ 成年人的冬日硬核進補 ”

1- 雞蛋一定要選用可以生食的雞蛋，這一點沒得商量。準備一個攪拌機，先把雞蛋放進來打散，細砂糖分兩次放入，攪拌至微微打發的狀態。

2- 接著放進去其他的食材，酒我選用了手頭有的，白蘭地和威士忌，各1盎司（30ml），如果你有雪莉酒或者其他高度數的好酒，可以隨意替換。然后放牛奶、肉蔻和肉桂粉適量，最后放奶油，一起攪拌均勻就可以了。