今日推薦——芋泥肉餅

材料：

芋頭300克，瘦肉250克，花生油、食鹽、生粉、芝麻、南乳適量。

做法：

（1）番薯、芋頭蒸熟、去皮，放入大碗中揉爛成泥。

（2）將瘦肉剁碎，混入蒸熟的芋頭與適量花生油、食鹽、生粉、南乳攪拌混勻，捏成餅狀。

（3）用油起鍋煎熟，食用前撒上芝麻。

欄目特約養(yǎng)生專家、廣東省中醫(yī)院副院長(zhǎng)楊志敏教授

專家點(diǎn)評(píng)：

芋頭，《隨息居飲食譜》載“煮熟甘滑，利胎補(bǔ)虛滌垢，可葷可素”，以產(chǎn)于廣西荔浦者為佳，補(bǔ)益之余含有豐富的膳食纖維，佐以香味濃郁的南乳和芝麻，共煎一道令人食指大動(dòng)，香味濃郁的膳食料理。

小貼士：

假若覺(jué)得香煎太油膩，亦可以用蒸的方法進(jìn)行烹飪。