大家好，我是秀廚娘，一個(gè)喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營(yíng)養(yǎng)美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關(guān)注，我們可以互相分享自己在做美食時(shí)積累的經(jīng)驗(yàn)，互相學(xué)習(xí)，為家人和朋友做出更營(yíng)養(yǎng)健康的美食。
俗語(yǔ)說(shuō)：“冬有三九，夏有三伏”，“三九天”是一年里最冷的時(shí)候，從冬至過(guò)后，就開(kāi)始“數(shù)九”了。“數(shù)九”對(duì)民間的影響很大， 因?yàn)檫@是一個(gè)從寒冷逐漸轉(zhuǎn)暖的過(guò)程。在最冷的“三九天”，除了要多添衣服，注意防寒保暖之外，我們的日常飲食也要更注重營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)。冬天進(jìn)補(bǔ)，除了豬牛羊肉，雞鴨魚(yú)肉以外，還有很多營(yíng)養(yǎng)美味又滋補(bǔ)美食，可以做給家人吃。冬至后，吃牛羊肉不如吃它，加1塊豆腐，簡(jiǎn)單這樣做，營(yíng)養(yǎng)美味比肉香！
豬大腸，是豬身上最受歡迎的內(nèi)臟之一，它不僅吃起來(lái)特別的香，在《本草綱目》上的記載，它還有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效。豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，有“植物肉”的美稱(chēng)，每天吃?xún)尚K豆腐，就可以滿(mǎn)足我們身體一整天對(duì)鈣的需求量。并且豬大腸和豆腐特別的般配，用豬大腸和豆腐一起做美食，吃起來(lái)也特別的香！今天廚娘就用豬大腸和豆腐和大家分享一道美食！大家一起看看吧！
準(zhǔn)備食材：豬大腸，老豆腐 ，蔥，姜，蒜，干紅辣椒，八角，鹽，生抽，料酒，食用油。
具體做法步驟如下：
首先，將豬大腸清洗干凈，清洗的時(shí)候可以加適量的玉米面，反復(fù)的搓，待玉米面將大腸表面的黏液都清理下來(lái)后，再將大腸翻過(guò)來(lái)，加適量的玉米面，搓干凈，然后用水沖洗兩遍 ，清洗干凈。鍋內(nèi)加入適量的水，涼水下入豬大腸，將豬大腸焯一下水，然后撈出，這樣豬大腸就清洗干凈了。
高壓鍋內(nèi)加入適量的水，放入清洗干凈的豬大腸，放入適量的蔥段，姜片，桂皮，八角，香葉，加入適量的生抽，適量的鹽，蓋上蓋子 ，將豬大腸煮熟后，撈出，切成小塊備用。取一塊豆腐，沖洗干凈后，切成大塊，準(zhǔn)備適量的蔥段，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒，香菜備用。
熱鍋加油，油要多加一些，油熱以后，放入蔥、姜、蒜炒香。蔥、姜、蒜炒香后，下入大腸，翻炒一下。翻炒均勻以后，沿鍋邊加入適量的料酒，加入適量的生抽，翻炒均勻以后，下入豆腐，翻炒一下，翻炒至豆腐上色以后，沿鍋邊加點(diǎn)開(kāi)水，蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)。
煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)為小火，燉30分鐘后，加入適量的鹽，加入適量的雞精，加點(diǎn)醋，翻拌均勻，出鍋，最后撒點(diǎn)香菜增香，點(diǎn)綴一下，一道營(yíng)養(yǎng)美味的大腸燉豆腐就做好了！
小貼士：
- 大腸如果嫌清洗麻煩，可以買(mǎi)煮熟的大腸，這樣做起來(lái)更省事。
- 調(diào)味品的量，根據(jù)個(gè)人口味添加，如果喜歡吃辣，可以多放點(diǎn)干辣椒。
- 用這個(gè)方法燉出來(lái)的湯汁也特別的鮮香，如果喜歡喝湯，可以多加點(diǎn)開(kāi)水一起燉。
有關(guān)大腸燉豆腐的做法就分享到這里，您喜歡吃大腸嗎？最喜歡吃大腸做的哪道美食呢？如果喜歡廚娘的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點(diǎn)贊，支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是廚娘繼續(xù)努力的動(dòng)力！感謝支持，感恩陪伴！
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