竹筍的脆爽搭配肉的爽滑！竹筍在炒之前要焯一遍水，為了去除其中的澀味。

【竹筍炒肉】

食材：竹筍、豬肉、料酒、淀粉、豆瓣醬、醬油、雞精、蔥姜

1.竹筍洗凈，鍋里燒開水后焯一下。

2.撈出來過一遍涼水。

3.瀝干水份備用。

4.豬肉切片，放入1勺料酒、1勺淀粉、蔥姜腌制15分鐘。

5.熱鍋熱油，放入肉片翻炒至變色。

6.加入1勺醬油翻炒均勻。

7.加入竹筍翻炒均勻。

8.加入1勺豆瓣醬、1勺雞精翻炒均勻，即可出鍋。（如果喜歡咸一點的，可以加點鹽）