美食是旅行的一部份，尤其是對于吃貨而言，美食更是旅行的靈魂，雖然我不敢自詡為美食家，但與很多人一樣，都是一個喜歡美食的吃貨，遇上好的美食，便能以更好的狀態去欣賞旅途的美景和體驗當地的文化。所幸，我們參加各種旅游活動，總是能品嘗到一些值得記錄的美食，比如我們剛到博湖在開都河大酒店吃的第一餐，雖然并不是這里最著名的全魚宴，但已經征服了我的胃，一起來看看。

【涼拌牛肉 】選用新疆當地草原上的牛肉，地道的新疆口味，鹵味密制，具有新疆特色，切片，由調制味拌之，頗有幾分川菜的感覺，工藝雖不復雜，卻讓我忍不住多吃了兩片。

【撈汁葫蘆瓜絲】葫蘆瓜是大眾喜歡吃的食物，平常我們多用來炒肉，這種通過檫絲、涼水清洗、涼拌、澆制撈汁的做法頗有特色，口味清爽，與滿桌的大魚大肉相配，更能減少牛的油膩感。

【涼拌折耳葉】折耳根又名魚腥草，是西南地區的最愛，雖然算不上什么高檔的名菜，但渝帆看到這道菜卻有一種看到家鄉味的感覺，據說這是從四川引入新疆的，因味獨特，已成開都河的特色菜。

【椒鹽貢魚】此魚由博斯騰湖而產，是全國淡水湖之最美特產，這種魚從日本引進，對水質要求極高，屬一年生小魚，成魚也只有這么大，但一條魚在日本可以賣到1美元。這道貢魚采用油炸，既脆又香，椒鹽食之，特別美味，是當地著名的美味佳肴。

【野生自制魚丸】是采用博斯騰湖野生草魚，據大廚介紹，做的時候要先把野生草魚制成魚茸，加蔥、姜、料酒、蛋清，攪打上勁，入水制成魚丸。其湯鮮味美，多食不膩。

【博湖西游魚】西游記這部電視劇，相信大家都看過，而其中的通天河、西海龍宮等外景便是博湖的博斯騰湖，這道西游魚采用的是博斯騰湖野生草魚，搭配當地盛產的青椒，西紅柿用慢火燉制出菜，其營養價值極高，味道及奇鮮美，深受食客喜愛。

【大漠牛肚】這種菜既具有清真菜的特質，又具有西北菜系味重香濃的烹飪特點，新鮮牛肚，搭配本地的干紅線椒，洋蔥，大火爆炒出香辣味，其顏色亮麗，脆而不硬，香辣開胃。

【一品富貴羊排】非常有儀式感的一道菜，據當地朋友介紹，是采用新疆本地羊的肋條肉，先淹后烤的方式成菜，用面把羊肉包起來烤制，可以最大成度的鎖住羊肉的香味，待美食上桌，再由主客拿刀把面包劃開，其香味迎面撲來，可謂既好看，又好吃。

【青椒梨園雞】這道菜初一看有點像四川的小煎雞，但做法卻明顯不同，它是采用在梨園生長的走地雞，其雞食蟲子喝露水長大，適合多種方法烹調。而這道菜選用原汁原味的方法，加入當地盛產的青辣椒，最大程度的釋放雞的原有香味，其營養功效豐富，有滋補養生的作用。

【博湖野生魚糕】博湖野生魚糕，是采用博斯騰湖野生草魚，扒皮去骨，制成魚茸，加蛋清攪打上勁，蒸制而成的食品，入口鮮香滑嫩，清香可口，老少皆宜，乃民間待客之上品。

【韭菜炒湖蝦】這是一道看起來并沒有什么特色的菜，似乎很多地方都可以吃到，但是卻因為食材的不同，這里的韭菜配上博斯騰湖的湖蝦，味道卻比其它地方更勝一籌。

【清蒸喬爾泰】（喬爾泰）學名白斑狗魚，是生活在寒冷地帶河川湖泊的冷水系珍惜特有魚類，一直被中亞各國視為魚中軟黃金，屬肉食性兇猛魚類，喬爾泰采用蒸的方式成菜，其肉質鮮美，蛋白質含量極高，是當地人用來招待貴賓的重要水產品。

看完這篇文章，可能有的朋友對博湖還很陌生，那么渝帆在此作一個簡單的介紹，博湖是新疆巴音郭楞蒙古自治州的 下屬縣，位于新疆中部有開都河下游，屬于天山南麓、焉耆盆地的東南部，東北與和碩縣交界，西北與焉耆縣毗鄰，西南與庫爾勒市接壤，南與尉犁縣相連，博湖這個名字則是因境內有全國最大的內陸淡水湖——博斯騰湖而得名，這里水草豐美，資源豐富，氣候溫和濕潤，土地平坦肥沃，宜農宜牧，有“塞外江南”的美譽。