不知道大家是否有這樣的感覺，在吃這件事上，我們有時候格外“叛逆”：

青椒炒肉，最喜歡拿湯汁拌米飯吃到飽；

板栗燉雞，只挑粉糯還帶著肉香的板栗過嘴癮；

大豬肉包子，還是那口吸滿了油脂的皮最動人；

>> by太太樂鮮味廚房

當然，豬肉、雞、排骨這些主角都是好吃的，要沒了它們擔起重任，我也不覺得白煮的板栗有多鮮甜。也許這就是屬于食材們的成人之美吧，讓整道菜有了更加令味覺深刻的劇本。

今天這道 肥牛粉絲煲也如此。

百搭肥牛與粉絲碰撞，爽口筋道的粉絲吸滿了肥牛的濃香湯汁，哪哪兒都誘人。不過上桌筷子最先夾、吃完意猶未盡的，還是粉絲~

肥牛粉絲煲

by 小為胖胖

·· 用料··

肥牛500g 大蒜3瓣

小米椒6個（可根據自己口味增減）

香葉2片 柱候醬2勺 生抽4勺

淀粉1勺 料酒2勺 老抽2勺

粉絲生姜 蔥段

·· 做 法··

1 | 準備好所有材料，米椒、生姜、大蒜、蔥段切好備用。

2 | 粉絲提前用冷水泡發，時間30分鐘。（用冷水泡發的粉絲不易煮爛，更有嚼勁）

3 | 碗里加入:生抽、老抽、料酒、淀粉攪拌均勻。將解凍后的肥牛倒入調料碗內拌均勻，腌制 10 分鐘。

4 | 鍋內倒油，開中火，倒入腌制好的牛肉，湯汁放一旁備用。

5 | 翻炒 3 分鐘左右，牛肉變色后裝盤，長時間翻炒，容易把牛肉炒老。

6 | 油鍋開大火，倒入蔥姜蒜辣椒，煸炒出香味。

7 | 腌制牛肉的湯汁倒入鍋內，加入柱候醬、香葉和適量的清水，大火煮開。

8 | 倒入粉絲，大火繼續煮，讓湯汁被粉絲吸收。

9 | 湯汁收了2/3的時候，倒入牛肉，稍微翻拌，轉中小火再煮 5 分鐘即可。

10 | 最后加入蔥段，快速翻拌，出鍋裝盤。湯汁被粉絲和牛肉吸收，沒有很多湯水，也不會很干，牛肉鮮嫩，粉絲有嚼勁，不咸不淡剛剛好。

唯有愛與美食不可辜負，味蕾的旅程不曾停息，每一次遇見都彌足珍貴。

如果這菜沒能滿足你

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好吃的美食不嫌多：

你有過飲食喜好“叛逆”時刻嘛～

你“在看”嘛~