這是我第二次來到北海，跟很多人一樣，我依然會來到北海老街走走。自從愛上旅行，我都會喜歡到各種古鎮里逛逛，其實也沒有什么過多的情懷，只不過是因為在城市里呆得久了，厭煩了那標志現代生活的石屎森林，就想換個環境走走，感受一下不一樣的生活，當然也為了再品嘗一口老街里的那塊蝦餅。

北海老街的建筑之美自然不需要過多贅述，這是中西方建筑藝術最完美的結合體，老街保留至今，依然十分完美，走進老街，讓人有種時光穿越的感覺。12月的北海，是一年當中氣候最適宜的季節，室外20℃左右的溫度，讓北海成為最熱門的越冬旅游度假勝地之一。而還沒完全走進老街，就已聞到濃烈的蝦餅香味，迎面走來的人群中，總可以看到那熟悉的北海蝦餅。

前面遇見的那位大哥看我背著相機，以為我是第一次到來北海，一個勁地勸我一定要嘗嘗老街里的蝦餅，因為蝦餅真的是太好吃了。

自從北海蝦餅上了某著名的美食紀錄片后，這道北海小吃頓時變得家喻戶曉，名氣也蓋過了北海的其他任何小吃、美食，北海老街的蝦餅赫然成了北海的美食名片：到北海，不嘗一口蝦餅，就等于沒有到過北海。

當老街成為游客必打卡的地方時，精明的北海人也在老街做起了生意，售賣一些北海特色商品。老街的店鋪都在騎樓里，行走在大街上，很容易就錯失了，為了盡量的吸引目光，商家們就把招牌支出到路面上，招牌看似統一，卻又各具特色，這也成了老街的一道靚麗的風景線，而帶有“蝦餅”的招牌看起來是最多的。

據說蝦餅最早是流行在江南一帶，尤其以江蘇省常州市的蝦餅最為有名。而北海城市靠海，海貨豐富，海蝦更是鮮美，北海人根據江南蝦餅模式進行加工，沒想到今天的蝦餅竟然成為到北海必吃的小吃。

老街的蝦餅商鋪雖多，但唯獨這家蝦餅鋪前永遠排著輪候的長龍，皆因它獲得了那輯美食紀錄片的青睞，也正因為她，讓北海蝦餅成為“中國美食”；也正因為她，讓人們更熟悉北海；自然，她也成了最地道的北海蝦餅。

她應該是老街里最大的蝦餅店，店里的伙計忙個不停。蝦餅炸模盛滿調配好的面漿，在上面鋪上滿滿一層海蝦，我粗略目測了一下，每張蝦餅上最少有13只海蝦，可以說是用料十足。

將模具放進滾燙的油鍋，不一會，蝦餅自然脫模，再炸一會，蝦餅呈誘人的金黃色時就可以出鍋了，還沒等餅上的油完全濾干，蝦餅就被客人裝袋拿走。

其實很多人忽略了旁邊這道美食：炸墨魚丸，兵乓球大小的墨魚丸，一串三個，這絕對不是我們超市中購買的那種面粉多過墨魚的所謂墨魚丸，這種咬起來是滿滿的墨魚肉香味，聽朋友說，北海老街的這些都是純墨魚制成的，只是沖著蝦餅來的絕大部分人忽視了它的存在，就如三國時期，周瑜的那句哀嘆：既生瑜何生亮？

毫不夸張的說，這家蝦餅店真的是一餅難求，上次是旅游淡季，街上游客并不多，但我們也等了近半個小時，而這次，我們幾個小伙伴輪流站崗，大家相互鼓勁，等了近1個小時才把蝦餅拿到手，前面好不容易拿到蝦餅的早就按奈不住激動之心，第一件事就是拍照，發朋友圈。

清代文學家袁枚在《隨園食單》有載：“蝦餅，生蝦肉、蔥、鹽、花椒、甜酒腳少許，加水和面，香油灼透”。蝦餅色呈金黃，外脆里軟，香鮮可口。大人們總舍不得先吃，第一口總是讓給孩子們。而大人們早已忘記了矜持，當街大快朵頤：好吃，好吃！也不知道是真的好吃，還是因為等了那么久，因此才變得好吃？

蝦餅一間挨著一間，其中以“李”字號為多，皆因老街人多姓“李”。作為民間小吃，每家每戶都會有自己的一些小配方，都可以嘗出不同的味道，只不過“知名度”決定了它的銷售量罷了。于我本人而言，在伙伴排隊期間，我在旁邊幾家店分別買了蝦餅，和小伙伴們分著吃，然后大家討論誰的好吃，大家的意見各不相同，而我，總感覺這家超火蝦餅里好像帶點“甜味”，而這“甜味”卻不是我所喜歡的，或許是廣州人口味偏咸香有關吧......

2019年即將過去，新的一年馬上到來，從網上截下了這張圖，常逛市場的人，都能感受到，今年真的非比常年，尤其是豬肉價格，已經高高在上了，朋友告訴我，北海商鋪的租金、員工工資年年看漲，可別小瞧這一個蝦餅，里面所包含的任何一種原材料價格也都比以往漲了很多。

這是我第一次來北海時拍的，至今已有1年多，那時候蝦餅、墨魚丸是5元，而今，它們依然保持在5元，蝦餅沒變小，上面依然鋪滿了新鮮的海蝦，只不過，吃的人更多了，排隊的時間更長了。