家里自從有了紫砂鍋后，就發現自己格外愛煲湯，總是不讓這鍋閑著的節奏，哈哈......

以前真是很少煲排骨湯，家人覺得排骨煲湯味道淡淡的不好吃，但用紫砂鍋煲出來的湯確實味道很不錯，幾種搭配一起，簡簡單單，湯鮮美肉也好吃。

“大道至簡，大味必淡”，這種湯，需要時間的等待，我煲了近三個小時，食材的原汁原味融入湯里，不需要太多調味料，湯喝起來清甜美味，就連平常最討厭胡蘿卜燉著吃而今天這樣煲出來的胡蘿卜也變得好吃了。

長話短說，直接來看搭配和做法吧......

【食材】

排骨500克、雞腿骨一個、懷山藥兩根、小個胡蘿卜兩根、冬菇3個、煲湯材料一包、生姜一塊、鹽適量、料酒適量

【制作步驟】

1、準備好原材料。

2、冬菇提前用熱水泡發。

3、這款冬菇曬得特別干，又比較個大，不容易泡發開，團過這款冬菇的親們可以像我這樣泡一會后切成片再泡，這樣可以縮短泡發的時間。

4、煲湯材料提前泡兩個小時，我用的是買的配好的一包一包的煲湯材料，這個完全根據親們自己的選擇，可以不放，也可以根據自身情況來選擇放哪種煲湯料包。我的這個料包里有蟲草花、百合、枸杞、紅棗、玉竹、干姜、淮山、人參，因為有干姜，所以湯里生姜不要放太多了，我本身加了懷山藥，所以淮山干可以不用放了，淮山干不要泡，要開水入鍋，不然煮不透，枸杞也不用泡，最后放入。

5、胡蘿卜切成滾刀塊，塊不要切得太大，生姜切成片。

6、懷山藥去皮切成滾刀塊，切好后加入水，防止氧化。

7、紫砂鍋里加入適量水，加入胡蘿卜、冬菇、生姜，以及第四步中泡發好的煲湯材料，啟動“骨湯”功能，下圖拍的是兩個半小時，煲骨湯默認兩個半小時，這種湯，我比較喜歡煲得久一些，我當時調的是兩小時50分鐘。

8、另起鍋，冷水下入排骨和雞腿骨，加入幾片生姜和適量料酒，燒開煮兩分鐘后將排骨撈出。

雞腿骨是日常做雞腿后將骨頭留在冰箱的，煲湯的時候可以放入，和排骨一起煲湯，讓湯里有著復合的味道，就像做高湯時加個雞骨架來提鮮似的。

9、砂鍋里水開后放入焯過水的排骨和雞腿骨，繼續煲。

10、還剩40分鐘的時候加入懷山藥。

11、煲好后撒上枸杞，加入適量鹽即可，這個湯本身味道就很鮮美，且有多種食材味道融合，所以只加一點鹽就可以了，不用加其他調味料來擾亂了其本身的鮮美味道。當然，每個人口味不同，做時也可根據自家喜歡的口味進行調整。

葉子的小廚，一級營養師，用心分享簡單美味的養生美食。

公號：葉子的小廚。