啤酒是一種古老的酒精飲料，已有幾千年的生產歷史。如今啤酒已成為世界上產量最多、分布最廣的飲料酒。縱觀當今啤酒消費的情況，可以稱得上啤酒消費大國的國家有很多，其中，最引人注目的是比利時、德國、荷蘭、捷克斯洛伐克、英國、丹麥、愛爾蘭、法國、瑞士、奧地利、美國、加拿大、墨西哥、古巴、日本、中國等。

想要了解啤酒我們首先要知道它的特點，據百度百科顯示：啤酒是一種營養豐富的低酒精濃度的飲料酒，享有“液體面包”、“液體維生素”和“液體蛋糕”的美稱。啤酒具有較高的熱量，1升啤酒的熱量相當于20克面包、5個雞蛋或200克牛奶產生的熱量。啤酒含有多種維生素，尤以B族維生素最突出；另外，啤酒中含有蛋白質、17種氨基酸和礦物質。在1972年7月墨西哥召開的第九次世界營養食品會議上，啤酒被推薦為營養食品。

啤酒度不是指酒精含量，而是指酒液中原麥汁濃度重量的百分比。例如：青島啤酒是12°，意思是指含原麥汁濃度為12%，它的酒精含量只有3.5°左右。啤酒的酒精含量是按重量計的，通常不超過2%～5%。

中國是啤酒生產量最大的國家，2012年，中國境內的釀造廠總共生產啤酒4900萬千升，占全球產量的四分之一。德國的產量約為960萬千升，位居第5，排在前面的還有美國、巴西和俄羅斯。2013年前三個季度，中國啤酒行業累計產量4094.5萬千升。

全球啤酒產量的一半來自5大公司，它們是百威英博(AB Inbev)、SAB Miller、喜力(Heineken)、嘉士伯(Carlsberg)以及中國的華潤公司。

啤酒瓶一般采用棕色或深綠色的玻璃瓶，目的是為了保持啤酒質量，減少紫外線的影響。

飲用啤酒(特別是德國啤酒)時，最好將啤酒倒入玻璃杯中，一則可以欣賞到啤酒的顏色，二則倒入酒杯時產生的泡沫可以隔絕氧氣，防止啤酒酸化，也就能品鑒到更好的口感了。

喝啤酒自然重視酒杯干凈度，清洗啤酒杯最講究的方法是用小蘇打溫水浸泡10分鐘，用海綿清潔內外，之后反復沖洗，最后倒置自然干燥。啤酒杯上如果有油脂，會嚴重影響德國啤酒的口感，甚至產生異味。

啤酒最佳的飲用溫度在6至8攝氏度左右。

純生啤和普通啤酒的區別在于純生啤酒不經過高溫殺菌，其口感更加新鮮清純，但相對普通啤酒的保質期短了很多，一般只有幾天到半個月。

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