茼蒿在生活當中很受歡迎，最常見的吃法就是煮火鍋，如此受歡迎的茼蒿菜究竟吃了有何好處呢?茼蒿菜開花了還能吃嗎?
茼蒿菜的養生功效
1、美化肌膚
要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因為它能改善肌膚粗糙的狀況。
2、養心
茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。
3、整、通腸健胃
茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。
4、去除膽固醇
茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。
5、降血壓利小便
茼蒿也含有豐富的鉀，能將鹽分運出體外，對于患高血壓的人來說可以說是最佳的食用蔬菜。
茼蒿菜開花還能吃嗎
可以吃。 不過口感會比開花前差一些，莖葉會比較老。
茼蒿開花了，說明很多屬于莖葉的營養全部給了花苞，茼蒿莖葉就會變硬一些，所以茼蒿開花了，說明已經有點老了;
不過茼蒿老了也是可以吃的，只是纖維會變得粗一些，吃起來口感不如嫩的時候，如果擇菜的時候發現很硬了，扯不動了建議還是不要食用了。
茼蒿菜的營養吃法
食材：筒篙500克，大米粉40克，鹽適量，豬油適量，雞高湯適量
步驟：
1、洗凈瀝干的筒篙葉切成碎(去除茼蒿根部)，拌入米粉和鹽，待用;
2、取一口蒸鍋，水煮沸后，放上茼蒿碎;
3、開大火，蒸7分鐘，大約八成熟的時候關火，盛出
4、接下來，熱鍋起豬油，調中火，下筒篙;
5、翻炒均勻后倒一些雞高湯，煮沸;一道簡單快手又好吃的粉蒸茼蒿就這樣做好了。
