糖漬檸檬片

今天的糖漬檸檬片乍看之下，可能你會(huì)覺得似曾相識(shí)。對了，上個(gè)月我們發(fā)過一篇水果脆片，用來做蛋糕裝飾的，不過由于添加了色素，讓原本清爽的水果顯得有些妖艷。但其實(shí)還原本色后，作為一款小零嘴，酸酸甜甜的糖漬檸檬片，還是非常好吃的。而且煮一煮，烤一烤，兩步就成，廚渣都能搞定！

材料

檸檬 5個(gè)

糖 280g

鹽 1.5g

清水 280g

過程

1、先用少許鹽搓掉檸檬表皮的果蠟，然后用水洗凈。這里的鹽是不算入配方里的。

2、然后將檸檬切成0.3厘米的薄片。

3、將檸檬片放入沸水中焯1分鐘撈出控干。焯水可以讓檸檬不至于太酸。

4、重新加280g清水、280g糖和1.5g鹽。

5、再將檸檬片放入糖水中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉。

6、大約半個(gè)小時(shí)煮到檸檬片變成透明狀即可。

7、將糖漬檸檬片均勻擺在墊了油紙的烤盤上。

8、用上下火加熱風(fēng)100℃烘1小時(shí)左右。

9、酸酸甜甜的即食糖漬檸檬片就做好了。

Tips

1、烘干時(shí)間并非是一定的，因?yàn)檫@由檸檬片自身的含水量決定。

2、如果想省一些烘干時(shí)間，可以先自然風(fēng)干半天再送入烤箱烘干。

3、如果烤箱沒有熱風(fēng)功能，缺少了空氣的流動(dòng)，烘干時(shí)間可能需要延長。

4、千萬不要調(diào)高于100℃，或烤箱實(shí)際溫度大于設(shè)定溫度，可能導(dǎo)致糖被烤焦。

5、用油紙分片隔開干燥密封儲(chǔ)存一個(gè)月。