那天路過小區(qū)附近新開的一家集市，人山人海，門口的電動(dòng)車都停滿了，中午時(shí)間來得及，就停下車走進(jìn)去逛了一圈，天哪，好久沒有看見過這樣的場(chǎng)面了，就像我小時(shí)候過年趕大集一樣，太親切了，賣啥的都有，主要是還有很多種我小時(shí)候吃的零食，為了回味童年，我也買了一大包玉米棒，真的很不錯(cuò)，吸引我的是一車車的大白菜，是農(nóng)民伯伯自己種的，特別新鮮，3毛一斤，太實(shí)惠了，看見很多爺爺奶奶們買了很多，我也買了幾顆，冬天，就得吃這個(gè)餡的包子，尤其是素餡包子，太好吃了，比排骨還香，每年冬天，我也會(huì)買一麻袋，留著過年的時(shí)候，包好幾鍋包子，放在冰箱，可以吃十幾天呢。冬天吃白菜，不僅有利于身體健康，還有利于減肥呢，過年，一定要包白菜素包子，保你吃了這頓還想吃下頓。

食材：白菜、豆腐、粉條、胡蘿卜、五香粉、食鹽、香油等，如果你喜歡吃木耳，可以加點(diǎn)木耳也不錯(cuò)，木耳有補(bǔ)血的作用，還可以排除多余垃圾。還有的人喜歡放點(diǎn)菠菜，也是不錯(cuò)的。

做法首先呢，將白菜洗干凈，切成小丁，然后呢，用菜刀剁碎，剁碎了以后呢，很多人習(xí)慣性的放食鹽擠水，因?yàn)榘撞死锩娴乃直緛砭秃芏啵绻粩D水的話，包不住，根本沒法吃，那怎么辦呢？

我來給你支招，不要先放食鹽，將剁好的白菜餡兒放在盆中，加入4勺熟的花生油，攪拌均勻，這樣呢，白菜中的水分就被鎖住了，也不用擠水了，這樣在包的時(shí)候，不用擔(dān)心出水，關(guān)鍵還吃到了新鮮的白菜包子。

接著呢，將豆腐等剁碎，放進(jìn)去，加入以上的調(diào)味品攪拌均勻，咸淡適中，就可以包包子了。面團(tuán)呢，最好是軟硬適中的，由于是素餡的，我們可以皮稍微薄一些，更好吃。包好的包子，在室溫醒發(fā)20分鐘。

上鍋蒸，開鍋以后蒸22分鐘，就可以關(guān)火了，我們包的不像老金蒸的那么大，所以時(shí)間要把握好。

美味的白菜素包子出鍋了，咬一口，餡兒香皮暄軟，真美味。第一次蒸出來，吃了3個(gè)，簡(jiǎn)直留不住自己的嘴巴。

提示：

蒸白菜包子呢，有一個(gè)技巧：

選白菜一定要注意，選綠色的白菜，這樣的適合蒸面食，白幫的白菜，適合炒著吃，涮菜等，都是有技巧的，還有呢，其實(shí)，冬天或者春節(jié)，我們不光可以做白菜素包子，我們老家還有很多別的餡兒的美食，像蘿卜素包子等，都很好吃。

白菜呢，除了可以做素包子，做面食，還可以做很多其它的美食，像我們經(jīng)常吃的白菜餡餅，早餐點(diǎn)上賣的3元一個(gè)，真的很不錯(cuò)，里面加了五花肉或者蝦仁，都很好吃，另外呢，白菜還可以做涼菜、熱菜或者做湯等，都是不錯(cuò)的、

春節(jié)的時(shí)候，除了蒸幾鍋大包子，強(qiáng)烈推薦做幾道白菜的熱菜或者涼菜，像白菜燉粉條五花肉、香味撲鼻，一人一大碗，真的很好吃、還有呢，醋溜白菜也不錯(cuò)，養(yǎng)顏又減肥，白菜羊肉湯更是大補(bǔ)的美食之一，可以燉一鍋，全家一人一碗，就著包子吃，真的很給力，冬天呢，白菜配羊肉，絕對(duì)是養(yǎng)身體的最佳搭檔之一，除了我說的這些呢，白菜還可以做小咸菜，當(dāng)然最好不要過夜，隨著吃就可以了。