紅薯原名番薯，又稱甘紅薯、芋頭、山芋、地瓜、白薯、金薯、甜薯等，不同地區人們對它的稱呼也不同。

我們都知道紅薯隨著存放時間的延長，有時會出現發霉、發黑、長黑斑的情況，那么，紅薯長了黑斑還能吃嗎？網上有傳言說紅薯上如果長了黑斑的話就不能吃了，否則會危害我們的身體健康，這是真的嗎？我們一塊兒去聽聽專家是怎么說的。

紅薯儲存時間長了以后，有時候會長黑斑。受黑斑病菌的污染后，會排出甘薯酮和甘薯酮醇等有毒物質。

這兩種物質確實會對動物造成一定的傷害，有造成肝毒和肺毒的可能性，嚴重者會引起肝衰、呼吸停滯甚至死亡。

安全提示

得了黑斑病的紅薯，雖然會產生毒素，但大家也不必談黑斑色變，在生活中，如果碰到長了黑斑的紅薯，只要把病變部位清除干凈再食用就沒問題了。

除此之外，并不是所有長了黑色斑塊的紅薯都會產生毒素。 有一些長了黑斑的紅薯是得了“黑痣病”，它僅僅是危害了薯皮，不侵入薯肉，而這個病是不產生甘薯酮和甘薯酮醇的。

安全提示

紅薯如果得了黑斑病，它會有一個凹陷的黑斑、病斑，而且它會侵入薯肉，聞起來有一股苦味，這種情況就說明它可能已經產生了甘薯酮和甘薯酮醇，就不要吃了。

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《舌尖上的安全（第5冊）》

作者：程景民