苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。苦瓜具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

1、催芽育苗

苦瓜的種皮堅硬，播前先浸種催芽，以利出苗。一般春季宜在1月底至4月播種，夏植在5-6月種植，秋植在7-8月種植。播種前將種子放入溫水中，用細(xì)砂輪磨擦洗去膠質(zhì)后，用干凈的薄紗布包好，放入清水中浸種12小時，撈起種子，再用紗布或濕紙包好，用薄膜包好保溫催芽，溫度應(yīng)保持在28-30℃，濕潤催芽，3-4天左右可出芽，芽長1厘米即可播種。

采用營養(yǎng)杯育苗，用優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥、過磷酸鈣、氯化鉀、菜園泥等配制混勻營養(yǎng)土，漚制20-25天后，將已催芽的種子點播于營養(yǎng)杯，覆蓋約3厘米薄土層，放入苗床，然后用竹弓搭棚，45-50厘米高，用尼龍薄膜覆蓋防寒育苗，待瓜苗長出5-6片葉時，即可移植大田。

2、整枝拉蔓

在苦瓜生長抽出絲時，要插人字籬棚架引蔓上架，避免蔓葉互相纏繞，架頂部交叉扎緊。苦瓜分枝力強(qiáng)，前期引蔓要勤，在晴天下午進(jìn)行，以防折蔓。主蔓的果實采收后，便轉(zhuǎn)入側(cè)枝結(jié)瓜，因此，引蔓上架后，應(yīng)將主蔓莖部40-50厘米以下的側(cè)枝摘除，并將生長過密的老葉以及上部細(xì)弱側(cè)蔓摘除，使田間通風(fēng)透光，減少病害，提高座果率。

3、施肥管理

苦瓜為一年生攀緣草本植物，其根系較發(fā)達(dá)，側(cè)根多，具有耐肥而不耐瘠的特點。根據(jù)苦瓜耐肥而不耐瘠的特點，應(yīng)施足基肥，一般每畝施腐熟豬牛糞等1500公斤，磷肥30公斤，春苦瓜的幼苗期可少施肥，夏苦瓜應(yīng)從子葉盡開后就要注意勤追肥。開花結(jié)果期間要施1-2次重肥，一般開花時結(jié)合培土每畝施腐熟餅肥25公斤或高效有機(jī)混合肥40公斤。開始結(jié)瓜或第一次采收后，每畝用復(fù)合肥75公斤培肥一次，以后每采收一次要追施一次人糞尿。結(jié)果盛期應(yīng)增施一次過磷酸鈣，以延長采收期，促進(jìn)產(chǎn)量和品質(zhì)的提高。

4、壯蒂壯果

在苦瓜開花前、幼果期、果實膨大期噴灑壯瓜蒂靈能使瓜蒂增粗，強(qiáng)化營養(yǎng)輸送量，協(xié)調(diào)營養(yǎng)平衡，促進(jìn)瓜體快速發(fā)育，使瓜型漂亮、汁多味美。同時在瓜面噴灑新高脂膜可起到液膜套袋作用，不會影響果實呼吸，防果銹病，防裂果，提高果面著色和光亮度，降低殘毒提高品質(zhì)。

5、防治病蟲害

苦瓜病害主要有苗期立枯病、猝倒病、中后期炭疽病、白粉病、枯萎病。猝倒病、立枯病可用200ppm農(nóng)用鏈霉素、25%百菌清600-800倍液、或50%多菌靈500-600倍液噴治。炭疽病、白粉病，可分別用50%托布津或代森鋅500倍液，或75%百菌清或瑞毒霉600-700倍液噴治；應(yīng)將病葉、病瓜摘除，然后噴50%炭疽福美300-400倍液，或20%粉銹寧1500-2000倍液防治。

枯萎病可用70%敵克松800-1000倍液噴治或淋根；植后20-30天，用50%托布津600倍液每株淋根半升，或可用10%雙效靈200-300倍液淋根，有一定防治效果。苦瓜蟲害主要有蚜蟲、紅蜘蛛、黃守瓜、黑守瓜、瓜實蠅等，可噴敵敵畏或敵百蟲500-800倍液，殺蟲雙200倍液或40%三氯殺螨醇800-1000倍液或2.5%氯氰菊脂、氰戊菊脂3000-4000倍液噴治。