▼
說到吃
中華美食可謂是能吊足全球吃貨們的胃口
曾有外國朋友揚言要在一年內吃遍中國菜
但兩年之后
還沒走出過成都…
中國的飲食文化源遠流長
甭說老外了
就連我們國人都吃不過來
播到第三季還未完待續的《舌尖上的中國》
就足以說明
在這些形形色色的食物中
有文化的傳承，也有創新的料理
難免會出現“甲之蜜糖，乙之砒霜”的吃不慣現象
今天文字君就帶大家盤一盤
有哪些本地人覺得美味
外地人一嘗就崩潰的特產
▼
無論是南方還是北方
廣大炎黃子孫都繼承了“勤勞樸實”的優良傳統
本著決不浪費一點糧食的精神
順便響應聯合國“吃蟲子解決糧食危機”的號召
吃蟲派在大江南北迅速崛起
你永遠都不知道
你那些喜好昆蟲的室友或同事
給你帶回的特產有多硬核
▽
要說敢吃這件事
東北作為全國唯一能與廣東省一較高下的地區
憑借著蠶蛹子就能扳回一局
東北的飯店、菜市場等
都有蠶蛹的一片天地
炸過的蠶蛹酥脆可口，越嚼越香
配上咸鮮汁夾雜著蛋白質特有的味道
躥進嘴里，回味無窮
林更新、杜海濤、吳昕等東北明星代表
都對其頗為上癮
甚至還能生嚼…
這個征服了眾多東北明星的“硬菜”
雖然造型一言難盡
但作為高蛋白的十全大補食物
跟大塊吃肉、大口喝酒的東北人
匹配度極高
▽
人均GDP排行靠前的福建省
是個“隱形富豪”聚集地
這里的有錢人基本都穿著拖鞋出門
即使身價闊綽也依然能下地插秧
“愛拼才會贏”的精神
也從福建人的骨子里延續到了飯桌上
對他們來說食物完全可以就地取材
有啥吃啥，絕不挑剔
這個看起來像果凍一樣Q彈的土筍凍
扒開其表面
原材卻是“黑蚯蚓”
一種在河流入海的灘涂里生存的蟲子
文字君要放生圖了
高
能
預
警
！
關于土筍凍最早的書面記載
是清代周亮工所著《閩小記》中提及
「予在閩常食土筍凍，味甚鮮異
但聞生于海濱，形似蚯蚓，即沙巽也」
到閩南地區
千萬不要光看名字下菜碟
經常有外地朋友被土筍凍的名字所欺騙
你以為是果凍狀的竹筍
誰能想到嚼到的卻是蚯蚓呢？
▼
國人對臭味的狂熱
基本是一門玄學
不分南北和男女老少
各個地方的人都對“臭”有著自己的堅持
雖然從心理學的角度講
“食臭”本身源于對平淡生活的獵奇心理
但大伙兒對臭味的執念
還跟寫在各自基因里的味覺記憶有關
解釋不清，但就是鐘情這個味兒
加上大部分的臭味都是發酵而來的
稀釋數倍之后就能聞出香來
▽
作為自帶流量的老北京吃食
這個名聲大的黑暗料理
被不少慕名而來的游客形容味同“泔水”
但在老北京的眼里
豆汁兒可是人間美味
而且在乾隆年間
此物一度被稱為宮廷飲料
這個擁有300年歷史的傳統特色小吃
被現代人分為兩派
不愛喝的一提起就皺眉
捏著鼻子都難以下咽
愛喝的對這味道上癮
配上醬菜和焦圈剛剛好
北京姑娘小伙在夏天還喜歡買來袋裝
凍在冰箱當冷飲喝
所以當北京朋友邀你喝豆汁兒的時候
真不是故意刁難你
不過是想和你共品美味罷了
▽
能跟四川酸辣粉一較高下的網紅美食
憑借著酸、辣、臭于一身的獨門味道
圈粉了大江南北的吃客們
這玩意最早起源于柳州夜市
對當地人來說“寧可食無肉，不可無螺螄粉”
這種特殊的“酸辣臭”
吃下去上頭，回味后上癮
但如若在宿舍或公司茶水間吃可要想好
其味道可迅速彌漫整個空間
難免會招來“聞臭不得”的精致青年嫌棄
▽
徽州坊間有一句俗話
”徽州第一怪，豆腐長毛上等菜”
它跟臭豆腐算半個親戚
是一種表面有絨毛的霉制品
要說長毛的動物是可愛
但長毛的食物還真是無法下嘴
徽州人善于從“腐食”中尋找美味
把毛豆腐下鍋油炸
淋上調料汁和辣椒糊，撒一把蔥花
吃到嘴里便是回味無窮的欣喜
這里不得不提一下“徽州雙臭”
臭鱖魚燴毛豆腐
更是一道打開新世界大門的美食
▼
烹飪食物的方法有千千萬
但能保留食物最本真味道的做法
往往更讓人唇齒難忘
生吃派在這方面至今無人能敵
▽
如果問全國恐怖美食有哪些
血蚶絕對要上榜
雖然算不上是什么奇形怪狀的異類食物
但由于其汁如血色
看起來實在太嚇人
比如這樣的
放大點看是這樣的
如此的鮮血淋漓，就問你敢不敢下嘴？
血蚶主要在廣東、福建、海南等地
由于生食味極鮮美
所以有些人吃血蚶
通常就洗凈拌一拌直接生吃
吸溜一口吸進嘴里
不但全無血腥味，還帶著一點甘甜
果然還是南方朋友會吃
北方小伙伴只好躲在被窩里瑟瑟發抖
▽
蕺菜又稱魚腥草、狗貼耳、折耳根等
不僅僅在四川，在貴州、廣西等
全國的很多地方都可以吃到
不知其味的朋友第一次吃恐怕會懷疑人生
生嚼菜根也就算了
關鍵是為什么有股致命的腥臭味啊喂
四川人表示：要的就是這個feel
成都的飯館還會有
折耳根串串、折耳根狼牙土豆等
吃火鍋的時候也能燙折耳根
縱然四川人將折耳根的葉子和根通通夸了個遍
但對于吃不慣的人來說仍是一種酷刑
曾有澳大利亞小伙自稱涉獵無數中國美食
“我連最難挑戰的腦花都已經攻下了
沒想到還會有折耳根這樣的食物存在。”
▼
中國人對美食的研究
大概100季紀錄片也講不完
不同地方的食物
又代表著不同的風土人情
正如各個國家有各個國家的國歌一樣
各個地方也有各個地方的美食代表
（請切換成各地方言讀出來）
所以哪怕就住在鄰省
也會有不同的美食偏好
對于食物
我們不妨打破固有審美
大膽嘗一口
說不準就會發現自己好這一口呢
所以當碰到和你食味相投的伙伴
還等啥？
趕緊去他家蹭飯?。?/p>
▼
你的家鄉有什么奇葩美食？
來留言區分享吧！
- 字媒體日刊之《全國黑暗料理大起底》-
策劃丨點點冰
撰文丨Doris&Terri
編輯&制圖丨Terri
