蓮藕別再炒著吃，教你做紅糖糯米藕，軟糯香甜，全家都愛吃！

小時候，每逢逛廟會是每個孩子最幸福的事情，家附近的幾個街上，只要到了廟會的日子，路兩旁擺滿了琳瑯滿目的商品，吃的、穿的、用的，應有盡有，盡管人擠人，每次大家伙兒還是會約在一起去湊個熱鬧。而逛廟會必買的吃食就是：軟糯香甜的糯米藕！一人買一塊糯米藕，邊走邊吃，藕斷絲連，吃得滿嘴都是藕絲，現在想起來那樣的畫面是多么美好的回憶！

而現在糯米藕不僅僅是熟食攤上的搶手小吃，也是大小宴會上非常搶眼的宴客菜。平時蓮藕我們都是用來炒著吃，或者燒湯，吃的是咸口，而糯米藕卻是清甜口的，軟、糯、香、粉，大人孩子都愛吃！那么糯米藕怎么做才能色澤紅亮，像外面賣的一樣好吃呢？我們只要掌握幾個小秘訣就行了。

今天就跟大家分享這道非常好吃的糯米藕，我用了紅糖和紅棗來做，煮熟后的糯米藕健脾開胃，最適合冬天吃了！過年宴客也可以把這道菜加入菜單哦

【紅糖糯米藕】

食材：蓮藕1節，糯米適量，紅棗4顆，玫瑰紅糖4顆，清水適量。

【具體做法】

1、準備一節蓮藕，盡量選擇通身比較圓的，兩頭是封口的。糯米提前浸泡2個小時，準備幾顆紅糖。

2、將蓮藕去皮，一頭切開一個蓋子，不要扔掉，下面還需要用。

3、浸泡好的糯米灌入藕眼里面去，借助筷子往里裝米，但是不要壓太緊，煮的過程糯米還得膨脹。

4、裝好糯米，將之前切開的蓋子蓋上，用幾根牙簽固定住。

5、糯米藕放入鍋中，放入紅棗和紅糖，加入沒過蓮藕的清水。

6、蓋上鍋蓋，大火煮開，轉小火燜煮一個半小時，我用的微壓鍋，大家也可以用高壓鍋。

7、煮好的糯米粉雖然軟爛了，但是上色還不是很深，所以不要急于取出來，放在糖水中浸泡幾個小時。

8、上色后的糯米藕就可以切片上桌了，片片都是藕斷絲連，如果覺得不夠甜，還可以淋上一勺蜂蜜。

煮完糯米藕會剩下一鍋糖水，既可以直接喝，也可以用來煮一鍋糯米粥或者糯米丸子。

【小貼士】

1、蓮藕選擇中間比較大比較圓的蓮藕，不要選擇兩頭。

2、糯米浸泡一下熟得更快，但是浸泡后的糯米不要塞得太緊，否則煮的時候會擠出來。

3、我用的紅糖比較少，口感不是很甜，喜歡吃甜的可以多加紅糖。

4、家里有桂花蜜的話，切片的糯米藕淋上一勺桂花蜜也是特別好吃。

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