再有一個月就要過年了，年底正好處在深冬季節，這個時候的氣溫更冷，空氣也是越發的干燥，冷天干燥嗓子就容易干癢，平時不多喝水，很容易因為受寒、嗓子疼引起的感冒咳嗽。因此這個時候平時除了要多喝水，還適合多吃一些潤燥潤肺的食物。

我們當地人就特別愛喝糖水，基本上一年四季都要喝，不同季節煮的糖水所搭配的食材也不大相同。冷天喝的糖水大多是用銀耳來煮的，因為銀耳中含有豐富的膠質，可以起到一定的滋陰潤肺作用。無論顏色、口感銀耳、功效都與燕窩相似，價格還很實惠，因此銀耳也有“窮人的燕窩”的美稱。冷天干燥天多吃，還挺養人的。

銀耳煮糖水可以搭配很多食材一些，搭配不同的食材功效也不大一樣，搭配搭配桃膠、紅棗蓮子、紫薯、皂角米等等，都各有風味，這里要分享的銀耳糖水是：銀耳無花果杏仁糖水。主要用到的食材除了銀耳之外，還有無花果、杏仁一起煮。無花果口味清香，具有清熱潤燥作用；杏仁清痰止咳，潤肺養顏，這三樣食材搭配在一起煮糖水，香甜順滑，特別好喝，我們全家人都很喜歡。冬天用“它”煮糖水，香甜順滑，清熱養顏又潤肺，咳嗽越來越少了；冷天咳嗽不用怕，用“它”煮湯，1周喝2次，潤肺止咳，好吃又養人。接下來一起來看看詳細做法吧。

【銀耳無花果杏仁糖水 】——菜品特色：清甜爽滑、潤燥潤肺湯、解饞糖水。

【食材】：銀耳半朵、無花果6個、杏仁適量。

【調料】：冰糖適量。

— —【制作步驟】— —

1、銀耳提前放入水里泡發洗凈。將泡發的銀耳摘成小朵洗干凈，無花果干洗凈切兩半、杏仁洗凈待用。

2、準備一個砂鍋，將處理干凈的銀耳、無花果和杏仁一同放入砂鍋內。加入適量的清水。蓋上蓋子大火煮開轉小火煮45分鐘，最后加入適量冰糖煮融，即可。（不用砂鍋用電飯煲來煮也是可以的）。

出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：銀耳無花果杏仁糖水就做好啦。銀耳湯濃稠香甜，搭配上無花果獨特的果香，清香粘稠，非常好喝。冬天干燥要多喝，潤肺去燥，清痰止咳，潤肺養顏，適合全家人一起享用，冷天，一周喝2次，潤喉預防咳嗽。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

【Lily美食談烹飪小提示】

1、銀耳泡發后摘成小朵后再煮，這樣更容易煮出膠質來，煮好后放在鍋里保溫燜上一陣子，這樣吃的時候膠質更豐富。

2、出鍋前加入少許的冰糖調味，不放冰糖也可以，甜度可以根據個人喜好來調整。

3、這里是用的砂鍋來熬煮的，需要注意火候，用定時的電飯煲來煮會更方便省事一些，大家怎么方便怎么來。