大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)。西紅柿作為最普通的蔬菜，口味卻不普通，不管是生吃還是做菜或者做成調(diào)味品味道都超級(jí)棒，酸酸甜甜，百吃不厭。我家必備蔬菜必須要有西紅柿，閑暇時(shí)光當(dāng)水果吃，補(bǔ)充維C口感清爽，早餐煮個(gè)西紅柿湯或者來(lái)一碗西紅柿雞蛋面，湯汁濃郁可口，喝上一碗超級(jí)滿(mǎn)足。我覺(jué)得我上輩子就是一個(gè)西紅柿，才會(huì)如此喜歡它的味道，你喜歡吃西紅柿嗎？

說(shuō)到西紅柿，怎能少了靈魂伴侶雞蛋，西紅柿和雞蛋可是天造地設(shè)的一對(duì)兒，它倆的結(jié)合完美到天衣無(wú)縫，除了好吃還是好吃，做法簡(jiǎn)單又經(jīng)典，有著無(wú)法超越的代表作，西紅柿炒雞蛋、西紅柿雞蛋湯，那叫一個(gè)下飯。再簡(jiǎn)單的事情也是有技巧的，西紅柿雞蛋湯也是如此，為什么自己做的湯口感不濃郁、甚至不好喝呢？多數(shù)是因?yàn)轫樞蜃鲥e(cuò)導(dǎo)致口感差，有的人會(huì)先炒西紅柿再加水，有的人會(huì)先加水再放西紅柿，到底哪個(gè)做法是正確的呢？

首先把西紅柿清洗干凈，去蒂切塊兒，至于西紅柿皮要不要去掉，個(gè)人覺(jué)得煮湯應(yīng)該連皮一起煮，西紅柿不容易煮的太碎，因?yàn)橐坏┤サ粑骷t柿皮，果肉就會(huì)比較散，煮的時(shí)候很容易把西紅柿煮爛，影響美觀。接著切點(diǎn)蒜片、蔥花，準(zhǔn)備幾粒花椒，碗內(nèi)打入3個(gè)母雞蛋備用。

做西紅柿湯時(shí)，要先炒西紅柿還是先加水，很多人做錯(cuò)，難怪不好喝。鍋內(nèi)倒入比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)的食用油，油熱后先放入花椒炸出香味，把花椒撈出倒掉。接著放入蒜片、蔥花爆鍋，出香味后倒入西紅柿，加少量白糖翻炒出湯汁，再倒入多一些的熱水，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)。要想西紅柿湯濃郁好喝，一定要先把西紅柿炒出湯汁后再加水，這樣西紅柿汁的味道最濃。有的人會(huì)先爆鍋然后加水，水開(kāi)后再放入西紅柿煮，也有的人會(huì)先把雞蛋炒至7成熟，再加水煮開(kāi)，最后放入西紅柿。這兩種做法口感肯定欠佳，因?yàn)槲骷t柿沒(méi)有經(jīng)過(guò)翻炒不出味，可能只有西紅柿的酸味，難怪會(huì)不好喝，所以先炒西紅柿這一步非常重要。

開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火，倒入雞蛋液，沿著鍋邊轉(zhuǎn)圈慢慢倒，就會(huì)形成漂亮的蛋花，最后加適量鹽攪拌均勻，一鍋香濃的西紅柿雞蛋湯就做好了，湯鮮味美，越喝越上癮。這樣做的西紅柿味兒超濃郁，酸甜可口，開(kāi)胃下飯，寒冷的冬天喝上一大碗，開(kāi)胃又暖身。

西紅柿可是天然的美白食物，女性朋友要多吃西紅柿哦，作為最簡(jiǎn)單的家常湯品，大家的做法和我一樣嗎？您認(rèn)為應(yīng)該注意哪些問(wèn)題呢？西紅柿雞蛋湯就分享到這里了，喜歡的朋友分享給親朋好友收藏吧，如果您也有煮西紅柿湯的小秘方，歡迎評(píng)論區(qū)留言分享讓更多朋友學(xué)習(xí)受益吧。您喜歡喝西紅柿雞蛋湯嗎？