有人曾經說：“沒有吃過廈門的魚丸，就無法了解廈門，也無法了解廈門人。”對廈門人來說，魚丸是點心，也是正餐，甚至可以在宴席上招待貴客。

清晨街巷里的魚丸清香，便是廈門人的故鄉印象。尤其是湯色紅亮、略帶微辣的廈門沙茶面上鋪著的幾顆魚丸，鮮香、入味，最是勾魂。

也許是因為它美味，也許是因為它簡易百搭，很多廈門人的家里也會常備著魚丸。要吃的時候，從冰箱取出用水煮三分鐘，加點鹽和蔥花就成了地道的廈門魚丸湯，再下幾撮面條就是噴香的熱湯面。

好吃的魚丸用本港的鮮魚剔骨取肉制作，以木槌手工敲打成肉漿，再擠入原湯定型，吃起來緊實彈牙、鮮香回味。手工制作的魚丸表面偶有坑洼，并不規整好看，但比起機器制作，多了一份難以復制的口感。

“錦和甲”在閩南話中意為美味可口，廈門有一家魚丸老店名字也叫「錦和甲」。錦和甲美食起源于1978年，先后為新南軒酒樓、好清香酒樓、廈門大學芙蓉餐廳、烏糖沙茶面等當地老牌餐館供貨，還代表過廈門參與中華名小吃評選并多次獲獎，近幾年錦和甲的招牌也漸漸為人熟知。

多年來錦和甲一直口碑甚佳，很多美食博主都推薦過錦和甲，廈門當地報紙也多次跟蹤報道。

跟潮汕人喜歡牛肉丸也喜歡牛筋丸、豬肚丸一樣，廈門人除了摯愛魚丸之外，也愛換著花樣吃丸子——墨魚丸、蟹籽丸、龍蝦丸、貢丸等等。錦和甲出品的手工丸子可謂非常豐富，每一款味道都超贊！

現在買錦和甲的丸子，全店還有滿減優惠，十幾種口味隨意選。涮火鍋吃、下面條吃、煮湯，簡直是懶人居家必備！

墨魚丸：野生小墨魚制作而成，能吃到墨魚顆粒，爽口彈牙。

包心魚丸：野生深海魚剔骨取肉，搭配農家放心豬肉，外皮嫩，里餡香。

香菇貢丸：上等香菇搭配新鮮農家豬肉制成，是鼓浪嶼當地一絕、老字號招牌之一，游客吃過都贊不絕口！

蟹籽仙桃：取本港精選蟹籽、進口鱈魚制作，入口時有著鱈魚鮮嫩和蟹籽的清新香甜。

蝦皮燕餃：特制燕皮，脆爽可口，餡料飽滿多汁。

龍蝦球：新鮮海蝦肉混合進口鱈魚肉手工打制而成，搭配上清甜的魚籽，爽滑Q彈！

深海魚羹：廈門本港漁船新鮮現撈一手海鮮，祖傳秘方調制，口感軟嫩，煲湯入味三分。

包心貢丸：采用農家豬肉手工打制，外皮脆，內陷鮮，絕無添加，肉食愛好者不可錯過！

魚籽福袋：新鮮豆腐挖空以后加入本港新鮮的魚籽和魚肉打制的魚糜，能吃到顆顆魚籽，越嚼越鮮香。

新鮮肉燕：優質豬肉手工捶打成燕皮，肉汁飽滿，搭配馬蹄口感鮮爽，這是閩南特有的小吃之一。

奶酪芝士包：香濃的馬蘇拉里芝士，配上進口鱈魚，奇妙的組合令人回味！

如果覺得口味太豐富不知從何下手，可以選擇四喜、八珍、聚福套餐，店家組合了銷量最好的幾款丸子，一次都能嘗遍。