冬至過后， 天氣越來越冷，人們的胃口都變得好了許多，因此餐桌上的菜品變得更豐富，以前日常的晚餐大多數快手菜為主，但現在肯定會有道花時間的燉煮肉菜，就讓今天的“牛腩燉萵苣”， 牛腩是提前燉煮好了，下班回家直接加入配菜一起燉煮即可；再隨手炒了三道快手菜，青椒炒杏鮑菇VS西芹炒百合VS剁椒韭菜炒豆芽，下班40分鐘還是能按點開飯，毫不耽誤，提前有計劃好，做出一頓可口又營養的飯菜并不是難題。自己在家做飯實惠營養，吃得飽又吃得好，滿滿的幸福感。

【牛腩燉萵苣】

原料：牛腩 萵苣

制作：1. 牛腩冷水下鍋焯水，焯時加入少許姜和1勺高度白酒去腥，焯好后洗凈備用； 2.燒熱鍋放入適量的油，下入牛腩塊煸炒兩下； 3.加入姜片和大料一起翻炒； 4. 加入適量的豆瓣醬翻炒均勻； 5. 烹入適量的高度白酒和醬油翻炒均勻； 6. 將牛腩放入電燉鍋中， 再加入沒過食材的開水；

7. 加好蓋，按下電燉鍋燉煮牛肉的功能鍵，時間到牛腩湯燉好了； 8. 將牛腩湯盛入小鍋中繼續加熱； 9. 下入滾刀萵苣塊； 10. 加蓋燉煮五分鐘； 再11、加入紅椒片進鍋翻炒均勻； 12. 加入少許鹽等調味料后大火收汁即可。

【西芹炒百合】

原料： 西芹 百合 胡蘿卜

制作：1. 準備好食材； 2. 燒鍋水加入少許鹽， 將百合放進鍋中焯煮一分鐘； 3. 加入西芹塊進去繼續焯煮； 4. 變色后撈出備用； 5. 熱鍋涼油，先下入胡蘿卜片進鍋翻炒； 6. 翻炒兩下后加入西芹和百合進鍋翻炒； 7. 翻炒兩下后加入少許鹽調味； 8. 翻炒均勻后即可。

【培根青椒炒杏鮑菇】

原料： 培根 杏鮑菇 青椒

制作：1. 準備好食材 ；2 熱鍋涼油，將培根平鋪在鍋中煎一下；3. 煎出香味且微微出油后加入杏鮑菇片進鍋翻炒； 4. 炒軟后加入1勺生抽進鍋翻炒兩下； 5. 加入青椒進鍋翻炒； 6. 炒至青椒微微變色后加入少許鹽調味， 翻炒均勻即可。

【剁椒韭菜炒豆芽】

原料： 豆芽 韭菜 剁椒

制作：1. 準備好食材； 2. 熱鍋涼油，下入豆芽菜進鍋翻炒； 3. 微微翻炒兩下后加入韭菜進鍋大火快速翻炒； 4. 翻炒兩下后加入適量剁椒進鍋翻炒； 5. 加入少許鹽調味， 翻炒均勻； 6. 盛入盤中。