冬天，除了花樣百出的時蔬，菌菇也是餐桌必備食材，尤其是杏鮑菇，價廉味美，3塊錢就能買一斤，比部分蔬菜還便宜呢。杏鮑菇這個東西肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩，味道清香，好處真是多多，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，眾所周知，免疫力低下的人群在冬季容易感冒，要經(jīng)常吃呀。

很多人不喜歡吃杏鮑菇，不容易入味，但是這樣做會讓你一口就愛上它，明明是素菜，卻有種吃著肉的感覺，毫無吃肉的罪惡感。這道菜的做法就是孜然手撕杏鮑菇，這款手撕杏鮑菇簡單易上手，開胃又下飯，還可以吃出烤肉的幸福感。有人問啦，“為什么要手撕呢，怪麻煩的”，哈哈，因為手撕比刀切更入味呀。不僅我自己愛吃，我老公也是超級喜歡吃，稱贊味道比烤肉還下飯，每次做這道菜，他都要比平時多吃2碗米飯。

孜然手撕杏鮑菇

【材料】：杏鮑菇 2個、洋蔥 半個、香菜 1根、孜然粉 2茶匙、辣椒粉 3茶匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、白糖 2茶匙

【做法】：1、杏鮑菇攔腰斬成三斷，再像劈柴火一樣劈成片狀，用手順著紋路撕成撕成筷子粗細(xì)的條狀，別太細(xì)了，炒了以后會縮水哦！

2、把洋蔥切成小塊，鍋內(nèi)放入適量油，倒入洋蔥炒出香味；

3、洋蔥炒出香味后倒入杏鮑菇煸炒，開始煸炒杏鮑菇會出很多水分，不著急，用小火慢慢煸，煸干水分為止，偏干一點非常的有嚼勁好吃；

4、待杏鮑菇水分收干后，加入生抽、老抽、蠔油和白糖，炒勻。糖是用來提鮮的，你也可以根據(jù)口感增減；

5、再倒入辣椒粉、孜然粉和白砂糖，翻炒均勻后繼續(xù)炒1分鐘；

6、最后撒上香菜炒均勻即可；

色香味美的孜然手撕杏鮑菇就可以開始吃啦，出鍋秒光的節(jié)奏吖！

【小提示】：

1、杏鮑菇盡量不要過水，我覺得過水的杏鮑菇更不好炒，還是這樣直接炒比較好。

2、因為蠔油和生抽老抽都含鹽，所以我沒放鹽了，可以根據(jù)自己口味適當(dāng)加減生抽。

3、辣椒粉和孜然粉根據(jù)自己自己的口味兒添加，孜然粉多點，味道更足，就像燒烤的那種味道。不喜歡孜然味的，可以試著加點椒鹽，或者別的你喜歡的調(diào)料。