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酒鬼花生不用買,6塊錢做一大鍋,香辣酥脆,比買的好吃多了

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2019-12-30  來(lái)源:來(lái)自互聯(lián)網(wǎng)  作者:來(lái)自互聯(lián)網(wǎng)  瀏覽次數(shù):214
導(dǎo)讀

3、取出凍好的花生米,放入鍋中,然后開(kāi)中小火,加入剛剛沒(méi)過(guò)花生米的食用油,在整個(gè)炸至的過(guò)程中不停地?cái)噭?dòng),這個(gè)過(guò)程要注意,攪拌的時(shí)候,注意觀察花生米之間互相碰撞的聲音,當(dāng)碰撞的聲音由悶變的脆響時(shí),繼續(xù)…

大家好,我是一個(gè)二胎寶媽,現(xiàn)在專職在家?guī)Ш⒆?,家里每天的吃喝就歸我一個(gè)人主宰了,為家人做一頓美味的飯菜已經(jīng)是我生活中的主要事情了。正好您也喜歡做美食,歡迎關(guān)注,我們一起互相分享自己在做美食時(shí)積累的經(jīng)驗(yàn),互相學(xué)習(xí),為家人做出更營(yíng)養(yǎng)健康的美食!

大家好,我是一個(gè)二胎寶媽,現(xiàn)在專職在家?guī)Ш⒆樱依锩刻斓某院染蜌w我一個(gè)人主宰了,為家人做一頓美味的飯菜已經(jīng)是我生活中的主要事情了。正好您也喜歡做美食,歡迎關(guān)注,我們一起互相分享自己在做美食時(shí)積累的經(jīng)驗(yàn),互相學(xué)習(xí),為家人做出更營(yíng)養(yǎng)健康的美食!

轉(zhuǎn)眼間,還有20幾天就要過(guò)年了,時(shí)間過(guò)得可是真快啊!提起過(guò)年拿必定的要準(zhǔn)備一些拿手菜的,這樣不僅待客還是自己吃都是對(duì)自己一年最好的寵愛(ài)呢。過(guò)年除了大魚大肉之外,我們還需要準(zhǔn)備點(diǎn)下酒菜,提起下酒菜,我馬上想到了酒鬼花生。酒鬼花生以香辣酥脆的口味深受眾大家的喜愛(ài),尤其是在過(guò)年這么重要的節(jié)日里怎能少得了它呢?月月今天就教大家自己在家做酒鬼花生! 我們這邊花生5.99一斤,6塊錢就能做一大鍋,方法簡(jiǎn)單,并且比買的新鮮,酥脆,好吃!

【酒鬼花生】

【食材準(zhǔn)備】

花生米,干紅辣椒,花椒,桂皮,八角,香葉,鹽,糖,白酒,油

【制作過(guò)程】

1、首先我們選擇顆粒飽滿,大小均勻的花生500克,然后將它浸泡在涼水里,大約30分鐘,時(shí)間到之后我們?cè)谛⌒囊硪淼膶⒒ㄉ椎耐馄ぢ拇甑?,一定要將外邊的外皮弄干凈,這樣不僅口感好,顏色也特別的漂亮。我們需要注意的是一定要在涼水里浸泡,半個(gè)小時(shí)左右就行,此時(shí)的花生紅衣就會(huì)泡軟,很容易剝皮,而里邊的花生還沒(méi)來(lái)得及吸收水分,這樣的效果是剛剛好。同時(shí)也將干辣椒放入另一個(gè)碗里浸泡一會(huì)10分鐘。

2、鍋中加入適量的清水,下邊將去掉外皮的花生放進(jìn)鍋中給它煮,里邊放花椒,八角,香葉,桂皮,食鹽等。開(kāi)中火燉煮10分鐘出鍋。煮好的花生放到盤子中晾干水分,然后放入冰箱中冷藏起來(lái),基本上3到4個(gè)小時(shí)就可以了,這是做酒鬼花生最關(guān)鍵的一步,這樣做出來(lái)的的酒鬼花生菜會(huì)更酥脆,更好吃,放時(shí)間長(zhǎng)也不會(huì)變軟。

3、取出凍好的花生米,放入鍋中,然后開(kāi)中小火,加入剛剛沒(méi)過(guò)花生米的食用油,在整個(gè)炸至的過(guò)程中不停地?cái)噭?dòng),這個(gè)過(guò)程要注意,攪拌的時(shí)候,注意觀察花生米之間互相碰撞的聲音,當(dāng)碰撞的聲音由悶變的脆響時(shí),繼續(xù)小火在炸2分鐘,等到花生翻動(dòng)時(shí),發(fā)出呼啦啦的響聲,就可以撈出控油了,這樣是使花生米在升溫的過(guò)程中把水汽榨干,花生米才會(huì)更酥脆。

4、浸泡好的干干辣椒用廚房剪刀給它剪成長(zhǎng)絲,不要太細(xì)就可以,這樣在炒的時(shí)候不容易炒糊了。鍋里留有底油,燒至微熱,放花椒、干辣椒,爆出香辣味,再倒入炸好的花生米,翻炒均勻,下邊開(kāi)始調(diào)味然后倒入適量的食鹽,白酒,少許白糖提鮮,繼續(xù)翻炒2分鐘入味,關(guān)火盛出。然后靜置放涼,就可以食用了,口感香辣酥脆,當(dāng)作下酒菜非常好,多做一些留著吃,放半個(gè)月都不變軟。記得要放涼了再吃,剛出鍋的時(shí)候,口感不夠脆,放涼就酥脆了哦。

今天月月和大家分享的是酒鬼花生的做法,做法簡(jiǎn)單又詳細(xì),只要掌握好一個(gè)訣竅,就是將花生放到冰箱凍3個(gè)小時(shí),保證你做出的酒鬼花生比買的好吃,香辣下飯下酒。如果你還有更好的意見(jiàn)或者建議記得給月月留言,如果你認(rèn)為月月做得不錯(cuò)就給月月個(gè)贊吧,您的支持就是對(duì)月月最大的肯定,謝謝大家!

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