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酒鬼花生不用買,6塊錢做一大鍋,香辣酥脆,比買的好吃多了

放大字體  縮小字體 發布日期:2019-12-30  來源:來自互聯網  作者:來自互聯網  瀏覽次數:213
導讀

3、取出凍好的花生米,放入鍋中,然后開中小火,加入剛剛沒過花生米的食用油,在整個炸至的過程中不停地攪動,這個過程要注意,攪拌的時候,注意觀察花生米之間互相碰撞的聲音,當碰撞的聲音由悶變的脆響時,繼續…

大家好,我是一個二胎寶媽,現在專職在家帶孩子,家里每天的吃喝就歸我一個人主宰了,為家人做一頓美味的飯菜已經是我生活中的主要事情了。正好您也喜歡做美食,歡迎關注,我們一起互相分享自己在做美食時積累的經驗,互相學習,為家人做出更營養健康的美食!

大家好,我是一個二胎寶媽,現在專職在家帶孩子,家里每天的吃喝就歸我一個人主宰了,為家人做一頓美味的飯菜已經是我生活中的主要事情了。正好您也喜歡做美食,歡迎關注,我們一起互相分享自己在做美食時積累的經驗,互相學習,為家人做出更營養健康的美食!

轉眼間,還有20幾天就要過年了,時間過得可是真快啊!提起過年拿必定的要準備一些拿手菜的,這樣不僅待客還是自己吃都是對自己一年最好的寵愛呢。過年除了大魚大肉之外,我們還需要準備點下酒菜,提起下酒菜,我馬上想到了酒鬼花生。酒鬼花生以香辣酥脆的口味深受眾大家的喜愛,尤其是在過年這么重要的節日里怎能少得了它呢?月月今天就教大家自己在家做酒鬼花生! 我們這邊花生5.99一斤,6塊錢就能做一大鍋,方法簡單,并且比買的新鮮,酥脆,好吃!

【酒鬼花生】

【食材準備】

花生米,干紅辣椒,花椒,桂皮,八角,香葉,鹽,糖,白酒,油

【制作過程】

1、首先我們選擇顆粒飽滿,大小均勻的花生500克,然后將它浸泡在涼水里,大約30分鐘,時間到之后我們在小心翼翼的將花生米的外皮慢慢的搓掉,一定要將外邊的外皮弄干凈,這樣不僅口感好,顏色也特別的漂亮。我們需要注意的是一定要在涼水里浸泡,半個小時左右就行,此時的花生紅衣就會泡軟,很容易剝皮,而里邊的花生還沒來得及吸收水分,這樣的效果是剛剛好。同時也將干辣椒放入另一個碗里浸泡一會10分鐘。

2、鍋中加入適量的清水,下邊將去掉外皮的花生放進鍋中給它煮,里邊放花椒,八角,香葉,桂皮,食鹽等。開中火燉煮10分鐘出鍋。煮好的花生放到盤子中晾干水分,然后放入冰箱中冷藏起來,基本上3到4個小時就可以了,這是做酒鬼花生最關鍵的一步,這樣做出來的的酒鬼花生菜會更酥脆,更好吃,放時間長也不會變軟。

3、取出凍好的花生米,放入鍋中,然后開中小火,加入剛剛沒過花生米的食用油,在整個炸至的過程中不停地攪動,這個過程要注意,攪拌的時候,注意觀察花生米之間互相碰撞的聲音,當碰撞的聲音由悶變的脆響時,繼續小火在炸2分鐘,等到花生翻動時,發出呼啦啦的響聲,就可以撈出控油了,這樣是使花生米在升溫的過程中把水汽榨干,花生米才會更酥脆。

4、浸泡好的干干辣椒用廚房剪刀給它剪成長絲,不要太細就可以,這樣在炒的時候不容易炒糊了。鍋里留有底油,燒至微熱,放花椒、干辣椒,爆出香辣味,再倒入炸好的花生米,翻炒均勻,下邊開始調味然后倒入適量的食鹽,白酒,少許白糖提鮮,繼續翻炒2分鐘入味,關火盛出。然后靜置放涼,就可以食用了,口感香辣酥脆,當作下酒菜非常好,多做一些留著吃,放半個月都不變軟。記得要放涼了再吃,剛出鍋的時候,口感不夠脆,放涼就酥脆了哦。

今天月月和大家分享的是酒鬼花生的做法,做法簡單又詳細,只要掌握好一個訣竅,就是將花生放到冰箱凍3個小時,保證你做出的酒鬼花生比買的好吃,香辣下飯下酒。如果你還有更好的意見或者建議記得給月月留言,如果你認為月月做得不錯就給月月個贊吧,您的支持就是對月月最大的肯定,謝謝大家!

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