給肉都不換，蓮藕這么做最好吃，不信試試就知道，做法簡單人人會

健康飲食從多蔬果做起，不知道你是否聽過這么一句話。在肉價遲遲不降的階段，除了尋找替代品還可以多吃點“植物肉”除了豆腐、腐皮。蓮藕也是值得你選擇的，蓮藕既可生食亦可入菜。它含有很豐富的多種礦物元素及蛋白質等，經常食用還具有開胃、生肌、活血等效用所以很受大眾的歡迎。

在一般的做法中煲湯、涼拌是最受歡迎的。其實在家常菜中，你可以試試爆炒的做法。不僅省時間還特別開胃好吃，記得我吃過一次之后就喜歡上了這一道菜。所以在冬天的時候，乃至年夜飯的時候我都會做一個。今天的美食分享就把它分享給您，希望您會喜歡。

香辣藕片

食材：蓮藕2小節、蒜頭3瓣、青蔥1根、干辣椒4個、老姜碎1撮、豆瓣醬1匙、味精1小匙、雞精1小匙、

制作步驟：

步驟1：“蓮藕”我很喜歡的一種食材，不管是冬天還是夏天都非常的適合。根據不一樣的季節，可以做出不一樣的美食。在夏天的時候我喜歡涼拌或素炒，但是在冬天的時候喜歡用于煲湯或做香辣藕片那是非常的巴適。

在選擇蓮藕的時候九孔蓮藕質感比較脆并且甘甜，最適合涼拌和素炒等因此今天的這一道菜最好選擇九孔蓮藕。

步驟2：輔料比較簡單就是日常常見的蔥、姜、蒜及干辣椒，把食材準備好方便烹飪制作。

步驟3：另外川菜中的靈魂調味料“豆瓣醬”那是必備的，少了豆瓣醬味道就完全不一樣了。

步驟4：把蓮藕去皮并切成薄片，然后清洗去蓮藕所含的淀粉質。鍋熱適量的水，倒入蓮藕片焯水一次撈出備用。

步驟5：蓮藕焯水后，鍋熱適量的油倒入老姜末、蒜碎、蔥白一起爆香然后勺入一匙豆瓣醬炒出紅油炒出香味。

步驟6：最后倒入焯水過的蓮藕片進行爆炒，并加入所需的調味料。

步驟7：最后撒點蔥碎即可上菜了，一道色香味俱全的家常美食就能享用了。

地主小貼士：

1、蓮藕選擇九孔蓮藕口感會更好

2、調味所需的豆瓣醬不可少

3、再者蓮藕切片焯水一次更方便烹飪制作

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