距離過年的時間越來越短了，如果你還在外面工作，那么你是不是正在想著啥時候能回家過年呢？如果你是湖南、貴州、四川一帶的朋友，看到這個香腸的時候，是不是更加的想家了呢？嘻嘻！一般只有在農村老家才能吃到這樣正宗的香腸，在外面根本都買不到這種香腸，這個是我家里去年的香腸，是時候把香腸都吃完了，一般我們這里都是去年過年制作的香腸，要吃到今年過年的時候才吃完，然后今年就再制作新鮮的，因為香腸的制作時間有點長，一般都要熏制幾個月才好吃，下面我就用這種老家的香腸教大家做一道家常菜，跟我一起來學習一下吧！

做法：1、首先要準備點金針菇，去掉根部清洗干凈，均勻的擺在盤中，盡量擺在圓盤當中，這樣的造型會更好看一些，然后在準備一些香腸切片，把香腸擺放在金針菇上面，也擺成一個圓形即可，但是香腸必須要提前加工熟透的

2、然后在香腸的中間放入一些粉絲，把最上面放入蒜蓉辣椒醬（如果蒜蓉辣椒醬你還不會做，過兩天我在教大家做這種蒜蓉辣椒醬）

3、蒜蓉醬只要放在中間就可以了，因為香腸是有鹽味的，在蒸的過程中，香腸當中的味道味滲到下面的金針菇上面，而蒜蓉醬的香味也會滲到下面，綜合一起來味道獨特好吃

4、一般在鍋中蒸8分鐘左右就可以了，拿出來之后在放一些蔥花增加香味，放一點蒸魚豉油增加一點咸鮮味即可

小提示：金針菇這種食材是不怎么吃鹽的，所以在制作的過程中不需要放任何鹽，香腸和蒜蓉辣椒醬里面有是有煙味的，粉絲一定要用冷水泡，只有冷水泡的粉絲才能炒，蒸，煮不會爛，用熱水泡的粉絲只適合作為涼拌！