在大人談肥肉而色變的時(shí)候，很多小孩子卻很喜歡吃肥肉。因?yàn)槠湮兜老悖直阌诰捉馈⑼萄剩蔀楹芏鄬殞毾矏?ài)的食物。
這就讓很多認(rèn)為肥肉有害的家長(zhǎng)很擔(dān)心，受某些觀點(diǎn)的影響，人們甚至視肥肉如魔鬼。有些人擔(dān)心吃肥肉會(huì)引發(fā)高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病，因此對(duì)肥肉避而遠(yuǎn)之。
特別是一些年輕媽媽?zhuān)ε鲁苑嗜鈺?huì)使身體發(fā)胖，而且嫌肥肉太過(guò)油膩，所以從來(lái)都不敢吃，也不想給寶寶吃肥肉，只吃瘦肉。從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)看，這種做法是有一定道理的
1.肥肉中的脂肪含量達(dá)90%，蛋白質(zhì)含量?jī)H為1.6%；
2.而瘦肉中的脂肪含量則為6.2%~12.9%，蛋白質(zhì)為17.7%~20%。
3.二者相比較，肥肉中脂肪比瘦肉高5倍，而蛋白質(zhì)低10倍，此外鐵、鋅等其他營(yíng)養(yǎng)素也都基本存在于瘦肉中。
脂肪攝入過(guò)多確實(shí)會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生一些不好的影響
1.攝入脂肪過(guò)多會(huì)導(dǎo)致孩子肥胖，從而誘發(fā)多種疾病；
2.體內(nèi)的脂肪過(guò)剩，會(huì)使血液中的膽固醇與甘油三脂含量增高，使得心血管疾病的發(fā)生率大大增加；
3.因脂肪消化所需的時(shí)間較長(zhǎng)，在胃內(nèi)停留時(shí)間久，吃后容易產(chǎn)生飽食感，所以過(guò)多進(jìn)食脂肪，會(huì)影響對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)食品的進(jìn)食；
4.高脂肪的飲食消化后會(huì)與鈣形成不溶性的脂酸鈣，從而會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收和利用。
5.寶寶食用肥肉過(guò)多會(huì)使體重增加，從而加重了雙腳的負(fù)擔(dān)，容易形成扁平足。
雖然列舉了這么多脂肪對(duì)人體的壞處，但我們也應(yīng)該明白，脂肪也有其好的一面，作為人體的重要組成部分，對(duì)維持人體生理功能具有重要作用。在寶寶日常的膳食中應(yīng)適當(dāng)添加一些肥肉是有必要的。
1.正常人每天需要攝入30~40克脂肪才能滿(mǎn)足身體的需要，寶寶對(duì)脂肪的需求量相對(duì)更高，其膳食中脂肪供給能量占總能量的百分比明顯高于學(xué)齡兒童及成人。
2.動(dòng)物脂肪中含有一種叫做高密度脂蛋白(HDL-膽固醇)的物質(zhì)，它非但不會(huì)引起動(dòng)脈粥樣硬化，反而可預(yù)防心血管疾病。
3.人體所必需的一些維生素，如維生素A、維生素D、維生素E維生素K等，只有溶解在脂肪中才能被人體所吸收。
4.大腦發(fā)育所必不可少的腦磷脂和卵磷脂，也只有通過(guò)攝入脂肪才能獲取。如果嬰幼兒時(shí)期脂肪攝入量不足，將會(huì)影響大腦和整個(gè)身體的生長(zhǎng)發(fā)育。
5.如果血液中膽固醇含量過(guò)低，還可能誘發(fā)某些癌癥。
可見(jiàn)不能完全杜絕脂肪的攝入，如果脂肪攝入過(guò)少，將影響身體健康，可能會(huì)出現(xiàn)如下癥狀
1.脂肪過(guò)少，會(huì)引起記憶衰退。大腦工作的主要?jiǎng)恿?lái)源于脂肪，其能刺激大腦，加速大腦處理信息的能力，增強(qiáng)短期與長(zhǎng)期記憶。所以如果人體內(nèi)脂肪攝入量和存儲(chǔ)量不足，就可能會(huì)使寶寶大腦的發(fā)育受到影響，這將直接影響記憶力，寶寶可能會(huì)變得有點(diǎn)健忘。
2.脂肪過(guò)少還會(huì)引起脫發(fā)，頭發(fā)的主要成分是角質(zhì)蛋白和鋅、鐵、銅等微量元素。如果體內(nèi)脂肪和蛋白質(zhì)均供應(yīng)不足，頭發(fā)就會(huì)頻繁脫落、斷發(fā)，發(fā)色變得枯黃，失去光澤，不易梳理。
那么，每天需要給寶寶補(bǔ)充多少脂肪才合適呢？
0~6個(gè)月的寶寶每天食用母乳800毫升，從中可以獲取到脂肪約28克，攝入量為總能量的45%~50%。
6~24個(gè)月的寶寶生長(zhǎng)發(fā)育迅速，應(yīng)供給充足的能量和脂肪酸來(lái)保證正常的生長(zhǎng)發(fā)育。他們的膳食以乳類(lèi)食品為主，脂肪的攝入量占總能量的30%~35%。
2歲以后的寶寶開(kāi)始吃零食，上了幼兒園后更會(huì)碰到各式各樣的點(diǎn)心，脂肪攝入很容易超標(biāo)，此時(shí)家長(zhǎng)應(yīng)該注意開(kāi)始建立寶寶良好的飲食習(xí)慣了，最好采用少油、少鹽烹調(diào)方法。
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