吃喝玩樂逛廈門

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說起這家店，我想每個集美的小伙伴都有資格說上一兩句。

下午2:00左右，店里的人開始慢慢消了去，阿姨們正推著車收拾“殘局”，肉香味環繞在空氣中，濃郁綿長。

就在10分鐘之前，這里還是熙熙攘攘

“兩個肉包，一碗酸筍肉羹湯”

“再加一份湯包吧”

“10個肉包，帶走”

......

簡單的桌椅，大排檔的環境，充斥著閩南話的氛圍，就是這個街邊不怎么起眼的店鋪，構成了集美人的三餐市井圖。

說起店名的由來，一個“津”字，融合了良心選材，細心配比，真心烹飪，果然，認認真真做出來的美味，大家都會喜歡呢！

2008年開店時，還沒有外賣，生意好，完全是靠大家伙的口碑相傳。

11年過去了，生意依舊火爆，許多熟客都是吃著他們家的包子長大的，就連外賣小哥也鐘愛他們家的包子。

慕名而來的人，一波接一波的涌入店里，幸好門前的空地足夠大，也幸好，店鋪沒有開在擁擠的街區。

但還是有不趕巧的人搶不到車位，那就干脆買了一袋帶回去，就算冷了，再熱一下也不會影響口感。

旁邊10平米的開放廚房，清晰展示著包子“出生”的全過程，他們家的包子全部都是手工做出來的，從揉面、調餡再到包包子，一氣呵成。

看得出來都是老師傅，手法格外熟稔，十指翻飛間，一只只肉包就整齊的碼在案板上了，等待著上籠。

為了不讓食客們久等，4、5個師傅同時忙活，有條不紊。

大大的蒸籠立在門外，大概5分鐘左右，一籠熱氣騰騰的包子就出鍋啦！

肉包

店里最受歡迎的就是皮香餡大的肉包，4元/個，說實話，小貴，但還是有人10個、20個的買，絲毫不矜持。

但從個頭上看，這個大肉包就贏了一半，看在這SIZE的份上，我就暫且不計較TA的價格了。

包子皮不是又白又滑的那種，因為沒有添加劑在里面，所以，每一口都能吃出面香。

入口是厚實的香軟，柔軟中略帶些韌性，就算只吃皮也好吃！

肉餡的肥、瘦是按照一定比例調配的，香而不膩，穿插其中的甜味也是恰到好處，不得不說，甜甜的味道真是閩南人的本命呀！

鮮甜的肉汁淌過舌頭直抵喉嚨，香軟的面皮也在舌尖上留有余香，一口幸福說的就是這種感覺吧！

湯包

薄面皮裹進肉餡，胖墩墩憨態可掬。肉餡成團，入口不散，面皮筋道，滿足這幾點的湯包好吃準沒錯！

上籠屜一蒸，顫巍巍冒著熱氣，半透明面皮盈盈兜著一包汁水，咬開一個小口，鮮美順著汁水流溢出來。

雖然湯包要趁熱吃，但也要小心燙嘴哦！建議先戳破一個小口，等到湯汁微涼，再沾點辣醬或者醋一口吞下。

酸筍肉羹湯

閩南人吃包子必點酸筍肉羹湯，熱乎乎的，冬天來一碗，暖和！

肉羹的量給的足，圓滾滾的肉球藏在湯里，每一勺都是驚喜！

除了這幾樣，店里還有豬尾罐、沙茶面，口碑都