還記得我第一次吃 秋葵的時候。當時我爸爸看著菜市場里沒見過的奇怪蔬菜非要買來給我嘗嘗，我看長得挺好玩兒就也好奇吃起來的味道。一開始我們還不知道怎么吃最好，我爸爸說切了炒著吃是肯定沒問題的。

剛切開，就看到黏糊糊的蔬菜汁液，炒完了也還是黏糊糊的，但是形狀是很好看的五邊形。我吃過之后沒什么感覺，但后來了解到這個蔬菜的健康之處就會經常吃，不過現在我老爸老媽就會換個做法了。

秋葵原產于非洲，引種自印度。除了“蔬菜之王”的美譽，秋葵還有很高的藥用價值。《本草綱目》中也記載其別名為“補腎草”，其根、莖、花、種子等均可入藥，可治脾虛乏力、腸燥便秘等疾病。

現在我們常吃的秋葵其實指的就是咖啡黃葵，也叫黃秋葵。還有一種紅色的秋葵是不能吃的。秋葵因其外形頗像羊角，又得名“羊角豆”。這個名稱在廣東一帶叫的多一些，但是“羊角豆”在福建福清話中指的是豆莢。

秋葵多種植在南方，北方較少。因為從印度引種，所以秋葵還有許多其他的說法都是來自南方，而北方大部分地方都叫其為秋葵。但也有例外，在山東臨沂，有人會把秋葵叫做“界苗子”，這是因為秋葵有時會被當作菜園的分界點。

在江西萍鄉，秋葵被叫做“洋辣椒”，因其形狀與辣椒相似且來自國外而得名。清末時由湖南瀏陽的留學生從日本帶回栽種，并迅速在湘贛地區成為美食。其中萍鄉和瀏陽就是最盛產秋葵的地方。但在湖南臨武，“洋辣椒”說的既不是辣椒也不是秋葵，而是西紅柿。湖南吉首還有西南官話片的一些地方稱西紅柿為“洋辣子”，衡陽稱其為“洋班椒”，成都方言中有人稱之為“洋海辣”。

除了“洋辣椒”，在湘贛地區的一些地方還會稱秋葵為“牛角辣椒”，但是“牛角辣椒”也指一種個頭較大的辣椒。據說，湖南的一些地方會把秋葵叫做“越南芝麻”。

在福建、臺灣一帶，許多人稱秋葵為“毛茄”，還有人稱其為“洋茄”。事實上秋葵除了莖葉與其相像并無什么關系，秋葵屬錦葵科而不屬茄科，這些叫法來自于東南亞和日本。在香港，人們會直接叫秋葵為“泰國毛茄”。但是在云南、海南及兩廣地區一帶，是有屬茄科的“毛茄”的。廣西人稱其為“毛果牙卡”，海南儋縣則說毛茄為“大祥顛茄”。除此之外，還有人會管秋葵叫“潺茄”，這可能與其潺潺汁液有關。

在廣東一些地方，秋葵有個優雅的名字，叫“美人指”，仔細看看，秋葵細長頂部有尖，是有點像美人的手指。

現在北方的很多地方，也開始廣泛種植秋葵，如山東、河北等。去年假期我回到太原時，也看到隔壁小區有人自己種了秋葵。

秋葵不僅僅被譽為“蔬菜之王”，更有“奧運蔬菜”、“綠色之王”的名號，這一切都源于秋葵的營養價值。想要健康生活的伙伴們是一定不能錯過這款蔬菜的，無論是蠔油秋葵、秋葵蒸蛋還是秋葵炒肉都是能很好地保留秋葵的營養。也有小伙伴會嫌棄秋葵黏糊糊的汁液，那就嘗嘗“秋葵脆”吧！雖然營養不及新鮮蔬菜，味道還是一樣的好吃。

在你們那里，秋葵又叫什么呢？來和我們分享一下吧！

[1]黃秋葵

https://wenku.baidu/view/f6e8c58ac5da50e2534d7f56.html

[2]秋葵

[3]咖啡黃葵

[4]洋辣椒

作者：李倩蕓 編輯：劉書辰

方小言祝讀者元旦快樂！