今年我去了日本關東地區最東的一個角落——銚（diào）子。銚子是個小地方，唯一一個像樣的觀光景點就是犬吠崎燈臺，也就是動畫電影《升起的煙花，應該從下面看？還是從側面看？》的取景地，以及東映電影片頭那個浪打礁石鏡頭的拍攝地。

看到這個是不是一下就想起來了！丨拍攝 沙漠豪豬

銚子雖小，但細細一挖，才發現它在吃方面“驕奢淫逸”，有種“何不食肉糜”的豪氣.......快來跟我一起去銚子吃吃吃吧！

01

吃魚是家常便飯

/ 就是字面意義上的家常便飯 /

其實不光我們對銚子感到陌生，就連很多日本人也沒去過這里，而是通過回轉壽司店“銚子丸”的招牌知道銚子的。銚子丸壽司的賣點就是每天從銚子直送的鮮魚，因為銚子地處河流入海口，又是黑潮和千島群島洋流的交匯處，是日本首屈一指的重要漁港。

銚子丸壽司的logo上就寫著銚子港直送丨choushimaru.co.jp

銚子丸的壽司丨choushimaru.co.jp

銚子丸的壽司味道不錯，銚子港的鮮魚，那味道就不用說了。銚子港的漁獲量在全日本漁港中排名第一。在這里，吃魚是字面意義上的家常便飯。舉個例子，我住的酒店提供自助早餐， 每天的早餐里就有七八種魚，烤的、燉的、煎的應有盡有，甚至還有金槍魚泥和烏賊刺身， 大早上起來就自助吃生魚，在日本其他地方可不多見。

酒店的自助早餐，為了拍這照片，我吃撐了...丨拍攝 沙漠豪豬

自助早餐的這些魚里，最稀罕的還不是生魚，而是金目鯛。這種魚生活在比較深的海里，倆眼睛閃閃發光，所以叫金目鯛，活著時候背紅腹白，死了以后全身鮮紅。日本人在新年時候喜歡吃紅色的魚圖個吉利，金目鯛鮮紅的體色使它大受歡迎，價格自然也不低。

不過年的時候，金目鯛也要賣2200日元一公斤丨拍攝 沙漠豪豬

銚子港是金目鯛的主產地之一，酒店的自助早餐里提供了燉金目鯛魚頭，這個“燉”和我們中國的清燉、侉燉不一樣，日文原文叫做“煮付”，是用醬油、砂糖、味醂、生姜等調制成的湯汁燉出來的，很適合金目鯛這種味道清淡的白肉魚，吃起來甜咸口兒，還有一點姜辣味。

燉金目鯛魚頭丨 拍攝 沙漠豪豬

可能有人會問，這魚頭都讓酒店燉了，那身子去哪了呢？身子啊，在餐館里呢。照片里的這一個套餐，有一條燉金目鯛、一條炸比目魚、一份刺身、一碗湯、一碗白飯，烹飪技術中規中矩，勝在魚的質量非常好，而且價格便宜。

右邊沒有頭的魚就是 燉金目鯛。這一大堆東西，合人民幣不到200塊錢 丨拍攝 沙漠豪豬

02

日本著名醬油產地

/ 醬油味冰淇淋就問你吃過沒 /

既然說到了生魚，那又怎么能不提醬油呢？銚子也是日本著名的醬油產地，當地旅游觀光業中的重要一環就是參觀幾大醬油工廠，但是由于需要預約，所以一般游客也不怎么去。

銚子產的醬油丨拍攝 沙漠豪豬

這醬油廠嘛，不去參觀也不算什么，不耽誤吃就行，可這醬油還能吃出什么新花樣來呢？還別說，銚子人還真吃出來了。比如說，他們這里有醬油冰激淋，其實就是普通的牛奶冰激淋多了點醬味，但是不咸。

醬油冰淇淋和醬油卷蛋糕丨retty.me

03

銚子的濕仙貝

/ 吃貨拯救世界的楷模 /

銚子有種神奇的零食——濕仙貝，普通的仙貝是干的，而 銚子的濕仙貝是濕的。 仙貝這個名字是音譯，日文原文其實就是煎餅，只不過，這種煎餅和天津煎餅、山東煎餅都不一樣，是用米做的，也可以 意譯成“米果”。 具體的做法一般是用米飯做成一個個小餅晾干，然后放在炭爐上烤得膨大酥脆，再刷上醬油等調料烤干。

烤仙貝 丨retty.me

濕仙貝的制作工序，直到醬油出場之前都和普通仙貝一模一樣，到了用醬油的時候就不一樣了。它不是把醬油刷上去烤，而是把烤得焦黃的仙貝放進醬油罐子里蘸，然后放到筐里瀝干，最后得到的是 被醬油潤濕的仙貝。

塑料包裝的濕仙貝丨wikipedia / あばさー

銚子各地都能買到塑料包裝的濕仙貝，不過和現烤現賣的口味區別不小，塑料包裝的吃起來軟塌塌，就是一味地咸。

塑料包裝的濕仙貝丨拍攝 沙漠豪豬

而現烤現賣的仙貝其實只有外面帶一點點濕，還保留酥脆的口感，并且充滿了醬香味，趁熱吃不錯。

現烤的濕仙貝丨拍攝 沙漠豪豬

那么現烤的濕仙貝要去哪里買呢？最好的地方并不是加工廠，而是銚子的另一個地方特色——銚子電鐵的車站里，因為，這其中還有著一個吃貨拯救世界（并不）故事。

日本的鐵路很發達，其中既有JR這樣的國鐵，也有各地中小鐵路公司經營的私鐵，銚子電鐵就是這樣一條私鐵，全程6公里多一點，全程10站，是銚子地區居民在本地出行能夠乘坐的唯一一條鐵路。

銚子電鐵的客車丨photozou.jp

銚子電鐵自1922年建成以后，一直和銚子人的生活息息相關，大家對它也有很深的感情，可是近年來，隨著經濟形勢變化和人口空心化，銚子電鐵的客流量大幅減少，雪上加霜的是，2006年，社長貪污公款被捕，整個公司賬上只剩下了200萬日元，如果付不起國家規定的5000萬日元維護檢修費，那公司就必須要關門，這條線路也要隨之廢線。

就在距離最后期限只剩下一個月的時候，銚子電鐵員工們決定放手一搏，開始想辦法推銷幾年前作為公司副業而開展的濕仙貝業務。在日本的論壇2CH上，鐵道愛好者們也在發帖號召大家買仙貝幫銚子電鐵，最終就靠100日元一個的濕仙貝，奇跡般地湊齊了檢修費用，讓銚子電鐵免于廢線，存續至今。到今天為止，銚子電鐵的車站里還在制作出售濕仙貝。

銚子電鐵車站現烤的仙貝，旁邊是一壇醬油丨拍攝 沙漠豪豬

蘸了醬油的仙貝丨choshi-dentetsu.jp

總體來說，銚子這個地方，海鮮非常好，另一個特產——哈密瓜其實也不錯，也有一些有特色的地方小吃，不過由于日本社會空心化嚴重，人口都去了大城市，所以這邊還是比較荒涼的，如果喜歡在繁華都市里逛吃，那這里真不行，但如果不想和游客們擠，只想每天看看海、泡泡溫泉、吃吃魚，那銚子是個不錯的選擇。

圖丨拍攝 沙漠豪豬

你對吃貨的力量一無所知！

這篇文章源于果殼旗下公眾號“吃貨研究所”

不僅有好多知識

還有好多美食