大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食。

最近，天氣特別冷，就想吃一些熱乎乎的飯菜來暖暖身子。原本想吃火鍋的，但是每次吃完火鍋都要把家里的所有窗戶都打開，開大半天，才能散掉火鍋的味道。去飯店吃又太貴了，不劃算。我就在家研究著，怎樣既可以像火鍋一樣好吃，又不會把家里熏的一股火鍋底料味。果然功夫不負有心人，讓我找到了一種暖心暖胃又好吃的懶人美食的做法，大家一起來看看吧！家人最近就迷這菜，三天兩頭喊我做，營養均衡又好吃，我也特愛做！

年紀越大，越不愛出去吃飯，外邊的飯菜太貴不說，衛生條件還存在一定的隱患。買一些自己喜歡吃的東西，回家以后清洗干凈，往鍋里一放，加上各種調味品，簡單一燜就非常好吃。最近喜歡上了一款醬香汁，用它來燜菜，特別的好吃。昨天，我花了8塊錢買了5個雞小腿，加上冰箱里的儲存的大蝦，還有零零散散的一些蔬菜，一一起放大砂鍋里，不加一滴水，燜了一大鍋，我和老公兩個人，吃得特別的滿足。冷天，懶人最愛這樣做，葷素搭配燜一鍋，營養又好吃，全家吃過癮！

準備食材：雞小腿，大蝦，香菇，芹菜，土豆，黃油，蔥，姜，胡椒面，料酒，黃記煌醬香汁。

首先，把大蝦清洗干凈，去除蝦線，蝦須，蝦槍等不能吃的東西，有很多朋友說蝦頭內的蝦油要去掉，還有朋友說不要去，我比較喜歡吃蝦頭內的蝦黃，所以我每次都不會去，把蝦線去掉就可以。雞小腿清洗干凈以后，用刀在雞小腿上劃幾道口，方便雞肉入味，這樣也更容易熟。把雞小腿和大蝦都裝入到一個盆內，加入適量的蔥絲，姜絲，料酒，胡椒粉，鹽，攪拌均勻，腌制20分鐘。

做這道菜有個好處，就是可以把家里剩的土豆，香菇，芹菜，還有其他平時炒菜時剩得不夠一盤菜的各種食材，都添加進來。我放的是土豆，香菇，芹菜。把土豆清洗干凈去皮后，切成寬條，芹菜清洗干凈后，切成長段，香菇去根部以后，切成寬條。香菇清洗起來比較麻煩，要用一個盆，加一把面粉，加入清水，放入香菇浸泡10分鐘以后，再沖洗兩遍，這樣香菇才能清洗干凈。

砂鍋底部用化凍的黃油涂抹均勻，防止糊鍋。最近越來越喜歡用砂鍋做菜了，因為沒有油煙味，做出來的菜還比較營養，少油健康。把切好的蔬菜放入到砂鍋內，加入適量的黃記煌醬香汁，攪拌均勻，一斤蔬菜加55克醬，也可以根據自己的口味酌情增減。這個醬是不辣的，如果喜歡吃辣的話，可以加一些辣椒面或者是辣椒醬。我放的是辣椒醬，做出來是微辣的，超級開胃。

將腌制好的雞小腿和大蝦，平整地擺放到砂鍋內，然后再涂抹點醬香汁。蓋上鍋蓋，中小火燜20分鐘。如果放油麥菜，菠菜，白菜等易熟的蔬菜時，不要直接放，雞翅根燜15分鐘以后，加上蔬菜就可以。我做的時候，芹菜就放早了，做好以后芹菜就發黃，吃起來口感也不好。

做好以后的燜鍋，雞小腿和大蝦都特別的鮮嫩，并且醬香味很足，要比在外邊吃的三汁燜鍋好吃多了！關鍵是自己在家做，干凈衛生，在外邊吃一頓的錢，自己在家就可以吃五頓了。一包黃記煌醬香汁，就可以解決一頓飯，如果家里沒有這種醬香汁的話，也可以自己做，做法也很簡單，把適量的黃豆醬，蠔油，生抽，番茄沙司，白砂糖放入到一個碗內，攪拌均勻即可。

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