元旦新年家宴，涼菜，熱菜，炒菜，湯羹樣樣不能少，教你十二道宴客菜，來客人拿得出手，保證吃過贊不絕口，快收藏吧。

【紅油豬耳】

原料： 豬耳朵 五花肉 黃瓜

制作： 豬耳朵和五花肉冷水下鍋，將大料放入鋼球中，加入少許白酒，加入蔥姜段和老抽，大火煮開后撇去浮沫； 加蓋轉為小火燉煮三十分鐘，加入鹽繼續燉煮十分鐘，關火泡上2個小時；將豬耳斜切成細長片，將嫩黃瓜刨成薄長片后再將它卷起來圍成一圈， 中間放入豬耳即可，倒入調整好的紅油調味料汁。

【鹵味三拼】

原料： 雞翅 雞蛋 豆腐 啤酒

制作：雞蛋煮好后去殼備用； 豆腐表面上拍層薄粉；熱鍋涼油，將豆腐煎至兩面金黃色； 6.雞翅表面劃上兩刀； 將豆腐、雞蛋和雞翅放入鍋中， 放入蔥姜蒜、八角、紅辣椒、桂皮、花椒和香葉，紅糖等大料；加入適量的啤酒和老抽，大火煮開， 撇去浮沫，轉為小火， 加蓋煮上30分鐘，再在湯汁中泡上2小時以上即可。

【涼拌冰草】

原料： 冰草 芝麻醬

制作：冰草用淡鹽水浸泡五分鐘， 撈出的冰草擺放在盤中； 芝麻醬加入少許生抽，拌均勻泄開； 加入鹽和香油，繼續拌均勻，芝麻拌醬料就制作完成了，吃時澆淋冰草上既可。

【香干茶樹菇燒排骨】

原料： 排骨 香干 茶樹菇

制作：燒熱鍋放入少許油，將排骨放入進鍋煸炒至微微發焦后加入適量的冰糖和姜片繼續翻炒，烹入適量的料酒和生抽、醬油， 翻炒上色；加入茶樹菇進鍋翻炒，加入沒過食材的一半的水；大火煮開后加蓋轉為小火煮20分鐘；加入香干片繼續煮上5分鐘，加入少許鹽和胡椒粉調味，大火收汁即可。

【小土豆燒豬彎彎】

原料： 豬彎彎 小土豆

制作：豬彎彎冷水下鍋，加入少許姜片和料酒，焯好后沖洗干凈；燒熱鍋放入少許油， 放入豬彎彎進去翻炒至微微發焦后加入姜片、大料和冰糖繼續翻炒；加入料酒和老抽翻炒上色； 將炒好的豬彎彎放入高壓鍋中，放入適量的水； 按下燉煮豬蹄的功能鍵，燉至九成熟時加入小土豆繼續燉煮，加入少許鹽和胡椒粉調味，大火收汁即可。

【青椒炒牛肚絲】

原料： 鹵好的牛肚 青椒

制作：熱鍋涼油，放入蒜末和紅椒末進去翻炒； 爆香后加入牛肚絲進去翻炒兩下，加入少許鹵汁進去翻炒，加入青椒絲進去翻炒至微微變色，加入少許鹽調味即可。

【四季豆爆豬肚】

原料： 煮熟的豬肚 四季豆

制作：燒鍋水加入少許鹽和油， 將四季豆放入鍋中焯熟至九成熟后撈出切成段； 調制好碗汁：蒜末、生抽、料酒、鹽、淀粉和少許蠔油等調味料拌均勻； 熱鍋涼油，將煮熟的豬肚條放入鍋中翻炒兩下； 加入四季豆進去翻炒兩下，倒入預備好的碗汁燜煮2分鐘； 加入紅椒后翻炒均勻， 大火收汁即可。

【蓮藕糯米丸子】

原料：肉餡 糯米 蓮藕 枸杞

制作：糯米洗凈后提前浸泡3半小時； 肉餡加入適量的蓮藕丁和姜末，鹽、淀粉、胡椒粉和料酒，順著一個方向攪拌上勁； 將蓮藕肉餡團成肉丸后放入糯米中滾動，讓其表面沾上糯米； 放入蒸屜上，燒鍋開水，放在爐上大火蒸20分鐘即可。

【鱸魚蒸豆腐】

原料： 鱸魚 豆腐

制作： 鱸魚加入鹽、姜片和料酒等腌制一會兒；將豆腐切成塊整齊地擺放在盤中，撒入少許鹽；將腌制過的鱸魚放入豆腐上；燒鍋水開后將它大火蒸上扒分鐘后拿出潷去汁水，挑去姜片，趁熱澆淋上少許蒸魚豉油，撒上小蔥末和紅椒圈，澆淋上適量的芝麻香油即可。

【西芹炒百合】

原料： 西芹 百合 胡蘿卜

制作：燒鍋水加入少許鹽和幾滴油， 將百合放入鍋中焯煮一分鐘；加入西芹進去繼續焯變色后撈出備用； 熱鍋涼油，下入胡蘿卜片進鍋翻炒兩下，加入西芹和百合進鍋翻炒；加入鹽調味，翻炒均勻既可。

【熗炒紅薯葉】

原料： 紅薯葉 蒜 紅椒 花椒

制作：熱鍋涼油，先將大料放入鍋中熗鍋； 爆香后加入紅薯葉快速的翻炒；炒至紅薯葉變色后加入少許鹽調味， 翻炒均勻即可。

【羊肉白蘿卜湯】

原料：

制作：羊排放入冷水鍋種焯水， 加入蔥姜片， 白酒等去腥， 焯好的羊排沖洗干凈；將羊排放入電壓力鍋中， 一次性加入足量的水，加入幾片姜，按下電壓力鍋煲湯功能鍵， 時間到羊肉湯煲好了；開蓋后放入白蘿卜塊，加蓋繼續燉煮十分鐘，再加入鹽和胡椒粉調味即可。