魚是我們日常餐桌上的常客，也是待客的必備菜肴，從小就特別愛吃魚，魚一直是我的心頭大愛，幾天不吃就饞得慌，無論是清蒸著吃還是燉煮著吃，味道都是棒棒的，百吃不厭。魚的營養豐富，多吃有益于身體健康。最近的豬肉價格漲得太高，而魚的價格經濟實惠，更是變著花樣將它們端上我家的餐桌了。

紅燒魚可謂是一道非常經典的家常菜。它外表油亮，醬汁包裹在魚肉的表面，鮮香味美，口感醇厚 ，配合魚肉的鮮美、嫩滑，真可謂相得益彰，是讓人停不下來的美味，尤其紅燒的湯汁濃濃用來拌飯更是一流。紅燒魚每個家庭做出來的味道各不相同，今天是元旦，我就來教大家一個紅燒魚的新做法，味道一點兒也不輸于餐館，上桌瞬間就光盤了。魚和它天生一對，10分鐘上桌鮮香嫩滑，簡單營養又好吃。

大家都知道“鮮”是怎樣寫的，也就是有“魚”有“羊”才有“鮮”字。 昨天去外面吃火鍋，還剩下一盤涮羊肉片，就打包回來。羊肉是溫補的食物，冬天吃羊肉既能提高身體免疫力、御寒抗病，還能起到去濕，避寒，暖心胃的功效，尤其適合這個季節吃。今天在紅燒魚時，就想著將它們搭配著燉煮一起，不要辜負這天然的“鮮”，魚和羊肉是絕配，燜一燜鮮到流口水，滋補強身，孩子超愛吃。下面就來分享這道美味的做法吧。

【魚羊鮮】

原料： 鯽魚 1條 羊肉片 1小蝶 姜末 3片 料酒1 勺 醬油 1勺 胡蘿卜 小蔥 油鹽 少許

制作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水，先將羊肉片放入鍋中焯燙變色后撈出備用； 3. 鯽魚表面涂抹少許鹽，再加入少許姜片和料酒腌制一下； 4. 燒熱鍋放入適量的油， 下入魚放入鍋中煎； 5. 不要急于翻動魚，待輕輕晃動一下鍋，魚能跟著動后再翻動魚，這樣魚皮不破，將魚的雙面煎至金黃； 6. 烹入適量的料酒和醬油；

7. 加入適量的水燉煮； 8. 加入姜片； 9. 待魚煮到八成熟時加入焯過的羊肉卷繼續煮； 10. 加入適量的鹽調味，大火收汁； 11. 將魚翻動一下，最后放入胡蘿卜片點綴一下即可； 12. 盛入盤中，撒上小蔥末。

小貼士：1. 羊肉片不要直接放入鍋中煮，要先焯燙變色； 2. 煎魚時要注意不要急于翻面，覺得魚煎的差不多時晃動一下鍋，如果魚能跟著動，才能翻面，這樣煎出來的魚不破皮； 3. 將魚雙面煎至金黃后加入調味料和姜片和水燉煮至八成熟， 再加入焯好的羊肉片一起燉煮，加鹽調味，大火收汁即可。