元旦剛過，迎來了嶄新的2020年，新一年，新氣象，新征程～

今天又是臘八節(jié)，民間有一個說法：“過了臘八就是年”。

過完臘八，很多人就要開始操心著置辦年貨了，空氣中的“年味兒”是越來越濃了。

在這個窗外刮著凜冽寒風的日子，怎能少了一碗熱乎乎的臘八粥？

甜甜蜜蜜的一碗臘八粥熱騰騰地喝下去，暖胃又暖身，是再舒服不過的了。

不過每年的臘八粥雖做法都大同小異，但熬煮臘八粥的食材，是沒有規(guī)定的，家家戶戶做的口味也不盡相同。

五谷雜糧、干果蜜餞，有什么加什么，喜歡什么加什么，豐富色彩，豐富營養(yǎng)，也預示著新的一年五谷豐登。

可以用大米、小米、紫米、糯米、紅豆、綠豆、蕓豆、薏仁、燕麥，再加上一些堅果果干：灰棗、核桃、蓮子、桂圓干、紅皮花生，煮一鍋滿滿當當?shù)呐D八粥。

做法也簡單，先將難煮熟的食材：蓮子、紅豆、綠豆、蕓豆、花生、薏仁用冷水提前一晚浸泡。

再在鍋中倒入適量開水，倒入小米、大米、糯米，大火煮開

煮開之后下入紅豆、綠豆、花生、紫米、薏仁、燕麥、蕓豆、灰棗和蓮子等，煮至接近濃稠，最后放入核桃、桂圓干和冰糖，繼續(xù)熬制10分鐘左右就可以啦！

濃濃的，入口即化，香甜可口～

或者用白糯米、墨江紫米、有機紅米、赤小豆、紅棗、核桃仁、花生米、桂圓肉熬一碗顏色喜慶，口感軟香的臘八粥。

制作步驟大同小異，也是先把難煮熟等食材先浸泡再煮。

可以在臘八到來前一天晚上，將食材浸泡了，早上起來就可以馬上熬一碗熱乎乎的粥喝了。

熬臘八粥時要注意用文火來熬制，中途要多攪動攪動，以免糊鍋，而且這樣熬出來的粥也更濃稠。

臘八粥豐富的粗雜糧有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質等營養(yǎng)元素，給身體補充滿滿能量。

而且粥都熬得軟香軟香的，不論是老人還是孩子，都能多喝。

記得在臘八節(jié)熬上一碗暖暖的熱粥，和家人一起，享受這一刻的溫暖時刻哦。

一粥一飯，當思來之不易；

一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。

【素食菜譜合集】