一碗臘八粥，好個臘八節

今天開始

年味一天濃過一天

臘月，農歷的十二月

也是年末的意思

上古時代

冬季祭祖的日子叫“大臘”

臘月初八漸漸定為“臘日”

它祈求著豐收、寓意著吉祥

都知道臘八要喝臘八粥，可是您知道粥里放哪八種料才最正宗嗎？

臘八粥里加點啥？

中國各地臘八粥的花樣，爭奇競巧，品種繁多，食材也越來越豐富，只要選夠適合自己的8種材料，就是最適合自己的臘八粥！

1

米類

粳米：有補中益氣、養脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病后體弱等病癥。

糯米：平日有出虛汗的毛病，則可以在粥中加入糯米，可助補中益氣，健脾養胃，止虛汗。

薏米：薏米具有健脾、清熱、滲濕的功能，對慢性腸炎、消化不良等癥有良效，還可預防心腦血管疾病以及美容。

小米：具有健脾和胃、補益虛損，和中益腎，除熱，解毒之功效。睡不好的人也該吃一些小米，對改善睡眠有良好的效果。

2

豆類

赤小豆：赤豆具有健脾燥濕、利水消腫之功，對于脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用。

黃豆：富含蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等豐富的營養，可以提高臘八粥的營養含量。

綠豆：味甘性寒，能厚腸胃、潤皮膚、和五臟、滋脾胃。

3

堅果類

花生：具有潤肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能。對營養不良、食少體弱、產婦乳少及大便燥結等病癥有食療作用。

核桃仁：具有補腎納氣、益智健腦、強筋壯骨的作用，還能夠增進食欲、烏須生發。

蓮子：雖然屬于堅果，也擁有堅果的營養優點，但脂肪含量卻很低，適合消化功能弱的人選用，可補氣健脾。

桂圓：含有豐富的葡萄糖、蔗糖、維生素等物質，能夠營養神經和腦組織，調整大腦皮質功能，改善失眠、健忘癥等。

大棗：養血安神，身體虛弱、神經衰弱并伴有失眠的人，經常吃大棗對身體很有益。

百合：對神經官能癥、更年期綜合征引起的心悸、失眠、多夢有較好的療效。失眠者可經常食用百合蓮子粥。

松子仁：滋潤心肺、通調大腸。

葵花子：含多種氨基酸和維生素，可調節新陳代謝，改善腦細胞抑制機能。

栗子：能補腎益氣、治腰酸腿軟。

枸杞子：具有平補肝腎、延年益壽、調節血脂的作用。

葡萄干：葡萄干可補血氣，對心肌有好處，對神經衰弱有輔助療效。

小貼士

如果你的身體情況一切正常，除了糯米、粳米，再加上養陰安神的小米，這三種互補的主料一起熬制臘八粥既美味又有營養。

冬日四色養身粥

1

紅色粥－抗寒暖身

冬天怕冷的女性，可能是貧血或血液循環不暢導致的，推薦紅色粥。

紅豆、紅棗、枸杞搭配，就是一款不錯的暖身粥，三味食材都有補益氣血的作用。

注意：這款粥偏溫補，有實熱和上火癥狀的人要少喝。

2

黃色粥－養胃健脾

冬季室外寒冷干燥，室內燥熱，令很多人出現胃痛、四肢發冷等脾胃虛寒的癥狀，不妨來碗“黃色粥”——小米南瓜粥，養胃健脾。

小米營養全面，還可以補虛損，開腸胃，特別適合脾胃虛弱的人食用。這款粥能保護胃黏膜，加強胃腸蠕動，幫助食物消化，適合老人和孩子食用。

3

白色粥－潤肺止咳

室內外溫差大，進進出出，冷熱交替，可能誘發咳嗽、感冒，加上氣候干燥，容易導致燥邪傷肺。

這時可以喝些具有潤肺止咳功效的“白色粥”，最具代表性的就是銀耳百合蓮子粥了。

銀耳、百合潤肺、潤燥、止咳，適合用來改善肺燥咳嗽、虛煩不安等癥狀。

4

黑色粥－補腎益氣

腎主水，其性偏寒，冬天的寒邪易致陽氣耗散，所以補腎氣就成了首要任務。黑色對應的是腎臟，此時不妨喝點“黑色粥”。

做法：黑米兩小把、黑豆一小把、大米三把即可。

黑米滋陰補腎、益氣活血；黑豆蛋白質含量高，富含賴氨酸，能增強免疫力。

注意：患有慢性腎病、高血壓腎病、糖尿病腎病等病癥的人要少吃黑豆，以免加重腎臟負擔。

內容轉自：人民日報微信、養生中國

圖片來源：全景視覺

編輯：王迪

審核、監制： 高新軍