雞仔餅， 原名叫小鳳餅，是源自廣東順德的一種 傳統(tǒng)小吃。 到廣州旅游，也是必備的伴手禮。

雞仔餅吃起來甜、香、酥，在酥的口感中又帶有一顆顆爽爽的“爆漿”口感。這種口感來自粵式點(diǎn)心中超級(jí)重要的材料——冰肉。本次廚studio課堂，碧桂園烹飪學(xué)院粵點(diǎn)導(dǎo)師羅承華老師就教你做 年貨小吃雞仔餅。外脆里嫩，甜中帶咸，越嚼越好味~

? 粵式點(diǎn)心隱形主角“冰肉”的配方

? 不同類型材料揉勻所需要運(yùn)用的不同手法（同樣適用于面包、饅頭）

? 面團(tuán)不同狀態(tài)下的不同揉制方法的狀態(tài)判斷

? 讓雞仔餅熟度均勻的關(guān)鍵塑形手法

? 不同材質(zhì)刷子對(duì)于蛋液的效果影響

? 雞仔餅的形狀創(chuàng)新以及批量制作方案

課程已有超過 300 人購買，也有同學(xué)跟做交了作業(yè)~

@寶寶415：老師講課也仔細(xì)，配方也棒，