其實現在許多年輕人都知道，叫外賣又貴又不健康，所以他們開始選擇自己做飯。

但是炒菜的流程非常麻煩，稍有一點出錯，就會變成黑暗料理。那為何不試著做蒸菜呢？營養美味又方便，下面就跟著小編一起來看一下吧！

蒜蓉粉絲蒸扇貝

原料：扇貝4個、粉絲半把、小蔥適量、姜適量、蒜1瓣、料酒適量、醬油適量、色拉油適量、食鹽適量、雞精2克。

做法：

1、扇貝清洗干凈，粉絲用溫熱的水提前10分鐘泡軟備用；姜切細切，1瓣蒜切成蒜末，蔥切蔥花；鍋中放少許油燒熱后轉小火放入1/2蒜末爆香。

2、將爆香的蒜末與另一半生蒜末調入少許鹽，雞精混勻備用；洗干凈的扇貝用刀剖出，將粉絲剪成小段，然后鋪在貝殼里，均勻的撒一點點兒細鹽。

3、將剖出的扇貝肉放在粉絲上，每只均勻的倒入少許黃酒，鋪上調好的蒜蓉。

4、再擺上幾根姜絲，入開水鍋中大火蒸5分鐘取出，揀掉姜絲，逐個灑上少許蔥花，澆點醬油，另取一鍋油燒至冒煙，再均勻的澆在蔥花上激發香味即可。

豆豉醬蒸雞腿

原料：雞腿、洋蔥、蔥姜蒜、生抽、老抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉醬、糖、少許鹽。

做法：

1、雞腿洗凈后切一刀方便入味。（或者用牙簽戳小孔），洋蔥切絲、蔥姜蒜切碎。

2、洋蔥絲、蔥姜蒜加入雞腿中，再加生抽、老抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉醬、糖、少許鹽。拌勻。

3、裝入保鮮袋中，放冰箱冷藏腌制過夜。

4、放入蒸鍋中，水開后，中火蒸約20分鐘左右即可。

清蒸鱸魚

原料：鱸魚、蔥段、火腿香菇塊、鹽、胡椒粉、黃酒、魚豉油。

做法：

1、鱸魚收拾干凈后擦干水分。

2、用鹽、胡椒粉、黃酒擦勻后腌制半個小時。

3、香菇泡發、圓火腿切片，姜切片、蔥切段備用。

4、將蔥段塞進魚肚子里，姜片碼好，周邊圍上火腿和香菇塊，蒸鍋旺火燒開，放入盤子，蒸10分鐘，關火，再虛蒸八分鐘，端出盤子，去掉姜片，淋上蒸魚豉油，另起鍋，燒少許食用油，澆在魚身上灑上蔥絲即可。

粽香糯米排骨

原料：糯米200克、豬小排300克、細香蔥2根、五香粉1/2茶匙、醬油1/2湯匙、蠔油1/2湯匙、料酒1湯匙、植物油1/2湯匙、食鹽1/2茶匙。

做法：

1、買小肋排，讓店家剁好，回家清洗干凈，瀝干水分，放鹽、植物油、五香粉、蔥、姜、醬油、蠔油和料酒腌制半天。

2、糯米提前泡上，籠中鋪上葦葉。

3、每一塊排骨都在糯米里裹一下。

4、擺放在籠中，大火蒸制，水開后轉中火蒸40分鐘，出鍋放香蔥即可。

涼拌蒸茄子

原料：茄子（紫皮）、3根小蔥、適量香油、適量醬油、適量食鹽、適量白糖。

做法：

1、茄子去蒂洗凈入蒸鍋，隔水蒸10分鐘左右。（茄子整條蒸可以防止吸收多余的水份，筷子能輕易戳穿即表示蒸熟了）

2、蒸好的茄子放涼，撕成長條，在盤子里擺好。

3、加入蔥花，香油，涼拌醬油，鹽和糖拌勻。

腐乳蒸雞

原料：嫩雞1/2只，姜末1小勺，蒜末1小勺，紅尖椒1-2個，腐乳1-2塊，生抽1勺，老抽1/4小勺，糖1小勺，黃酒1勺，麻油少許，胡椒粉少許。

做法：

1、腐乳壓碎，和其他腌料混合拌勻備用（不同品牌的腐乳咸度和大小不同，味道要先試過，再酌量調整）。

2、嫩雞洗凈瀝干水分，切成小塊。加入姜末、蒜末、辣椒絲和之前準備好的腐乳腌料一起充分拌勻，腌制約30分鐘。

3、放入水滾的蒸鍋，隔水用大火蒸約15-20分鐘至雞肉熟透即可，趁熱享用。

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