提到中國(guó)建都?xì)v史最長(zhǎng)的城市，你們會(huì)想到哪座古都？西安還是洛陽(yáng)？毋庸置疑，我的腦海里是洛陽(yáng)。洛陽(yáng)是我國(guó)建都時(shí)間最早、建都時(shí)間最長(zhǎng)、朝代最大的都城，先后就有105位帝王在此建都。但讓人頗為可惜的是，洛陽(yáng)并沒(méi)有借此發(fā)揮特長(zhǎng)，以旅游形式發(fā)展起如今天西安這般繁華與熱鬧。
如西安的永興坊，雖為現(xiàn)代仿造，但其腳下卻是唐朝魏征府邸舊址。在此歷史基礎(chǔ)之上，永興坊恢復(fù)唐朝里坊格局，建有“坊、肆”建筑群，包括有各種風(fēng)俗文化，令游客一邊尋覓陜西及西安最地道風(fēng)味小吃的同時(shí)，也感受古都西安的歷史文化。圖為游客被一家漢陰白火石汆湯所吸引。
這是永興坊有名的網(wǎng)紅美食店，其白火石汆湯十分有名，堪稱(chēng)湯界中的一個(gè)活化石，吸引無(wú)數(shù)游客慕名而來(lái)。這是漢陰傳承保留時(shí)間最長(zhǎng)，最遠(yuǎn)久的一道菜，其制作技藝于2016年1月入選陜西省第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。許多游客在品嘗后，坦言味美湯鮮、口感頗佳。
在漢陰白火石汆湯店的旁邊，有一家彬州烤梨，據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B非常不錯(cuò)。烤梨相比大家都吃過(guò)，每逢我感冒咳嗽時(shí)，母親就會(huì)弄來(lái)給我吃。這在安徽的蚌埠、宿州、壽縣一帶也普遍存在，且為獨(dú)特小吃之一。但沒(méi)想到，彬州也有此食物，且相當(dāng)出名。大伙兒有機(jī)會(huì)去永興坊旅游，不妨嘗嘗哦。
此為寧強(qiáng)核桃饃，陜西寧強(qiáng)著名的傳統(tǒng)特色面食，將核桃仁去皮后與椒鹽、芝麻等一起制成餡泥，再將油面經(jīng)過(guò)三次發(fā)酵后，抹上核桃泥，放入烤爐里烘烤后制得的糕點(diǎn)。相傳清光緒二十六年慈禧太后攜光緒帝逃到西安避難，地方官聞?dòng)嵓北嘉靼矃⒊鴮⒋损x作貢品進(jìn)陳御用。此事一經(jīng)傳開(kāi)，這饃在群眾中驟然身價(jià)百倍。如今10元4個(gè)，還真是便宜！
永興坊的小吃分陜南、陜北、關(guān)中等幾個(gè)區(qū)域，走進(jìn)陜北區(qū)域時(shí)，一個(gè)頭戴白羊肚手巾，手提煙袋，盤(pán)腿坐在炕上的大叔引入注目，在其身后就是陜北子長(zhǎng)煎餅網(wǎng)紅打卡地。臨近春節(jié)，炕上充滿(mǎn)了新春氣息，虎頭鞋和福字令人倍感親切。
子長(zhǎng)煎餅是陜西省子長(zhǎng)縣著名的傳統(tǒng)小吃，餅薄如紙，銀白透亮，其種類(lèi)有豆腐干煎餅、熱豆腐煎餅、涼菜煎餅、穌肉煎餅、雞肉煎餅等。子長(zhǎng)煎餅歷史久遠(yuǎn)，早在元末明初時(shí)就有了，至今已有六百多年的歷史。 不得不贊，來(lái)永興坊不僅是喂飽胃，也是長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)。
子洲果餡是陜西省榆林市子洲縣的一種傳統(tǒng)的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，享譽(yù)陜北乃至更遠(yuǎn)的地方。此小吃始于明代，通常是古人用來(lái)祭祀祖先或敬供神靈，故又名：“果獻(xiàn)”、“馃餡”。據(jù)悉，當(dāng)?shù)厝伺e辦訂婚儀式時(shí)，男方要送女家8至24個(gè)馃餡為禮。可見(jiàn)，這不僅是可以祭祀祖先或神靈，也是一種充滿(mǎn)喜氣的風(fēng)味。
這款黃色年糕，源自陜西何處，我沒(méi)來(lái)得及詢(xún)問(wèn)。因?yàn)楫?dāng)時(shí)老板給我一小塊試吃時(shí)，我就被驚住了，其軟糯香甜的口感讓我記憶深刻。關(guān)于年糕，我對(duì)它的記憶太深了，小時(shí)候經(jīng)常是陪母親、奶奶去年糕廠打年糕，然后曬年糕，期間還經(jīng)常偷吃。剛打出來(lái)的年糕，又燙又軟，雖沒(méi)有加糖，卻非常好吃。
辣條相比大家都吃過(guò)，也是很多人的童年記憶，最深刻的一定是衛(wèi)龍。但在永興坊，有一種叫辣豆干的小吃卻非常饞人，既可以作小吃也可以當(dāng)零食，且越吃越有嚼勁。10元一包，我試吃之后忍不住買(mǎi)了4包。結(jié)果一回家，就被家人瓜分了，還埋怨我買(mǎi)少了呢。此辣豆干的店鋪就在陜北小吃街區(qū)域，巷子深處，十分醒目。
在這條小吃巷子里，有一家何老大釀皮十分有名，店門(mén)口經(jīng)常是有陜北男人在高歌猛進(jìn)，經(jīng)常是引得游客圍觀而導(dǎo)致路口被堵。 釀皮是流行于中國(guó)西北地區(qū)的一種傳統(tǒng)特色美食，綿軟潤(rùn)滑、酸辣可口，它與涼皮有何區(qū)別，我無(wú)法辨認(rèn)，二者是否為同一種食物也不得而知。
但可以肯定的是，這家釀皮十分受歡迎，經(jīng)常是游客排隊(duì)去買(mǎi)。釀皮在國(guó)內(nèi)很多地方都有，除了陜西，包括有青海、甘肅、寧夏、新疆、內(nèi)蒙古河套等地都有。但經(jīng)查資料后，這何老大釀皮應(yīng)為“定邊釀皮”，但“釀”讀“rang”，三聲。我一碗釀皮，澆上辣椒油，撒上青綠的香氣，配有一層細(xì)條狀的羊肝子，引得圍觀游客咽口水。
但說(shuō)實(shí)話，永興坊最吸引我的還是這家的辣椒醬，來(lái)這里兩趟，每次都會(huì)被吸引，不用走進(jìn)門(mén)店，其香氣就已經(jīng)飄在街巷之中。醬菜腌制在我國(guó)具有悠久的歷史，最早可追溯到三千一百年前的商周時(shí)期。據(jù)史料記載，明清之際以生產(chǎn)加工糕點(diǎn)甜食和醬菜腌制的生產(chǎn)工廠南茂號(hào)在古城西安誕生，如今生產(chǎn)的品牌有油燜香椿、香辣脆瓜、果仁瓜丁、宮廷黃瓜、香辣瓜條、香辣醬、花生醬丁、五仁醬丁、風(fēng)味豆豉、醬蘿卜黃瓜等。
然而永興坊的這些諸多風(fēng)味小吃，除了可以吃，探索其中的歷史和文化，還可以與之互動(dòng)，深度體驗(yàn)。打糕，在我所知的資料中，對(duì)其描述是為中國(guó)朝鮮族飲食文化的代表之一，也是朝鮮族人民最?lèi)?ài)吃的傳統(tǒng)食品之一，已經(jīng)流傳了上千年的歷史。但西安或陜西也有此類(lèi)似打糕風(fēng)俗嗎？頗為意外，此小吃名為打樁粘糕糍粑。我當(dāng)時(shí)也打了好幾圈，是個(gè)力氣活。
同打糕方式極為相似的還有一家打糖，緊挨著打糕。但不論是打糕還是打糖，我均無(wú)查到于陜西民間風(fēng)俗中的任何信息，望有陜西朋友或了解陜西民俗文化的朋友可以分享分享哦。
雖說(shuō)永興坊是今天仿古建筑群，但從中走一趟出來(lái)，當(dāng)真長(zhǎng)了不少見(jiàn)識(shí)，了解了許多陜西文化和民俗風(fēng)情。這一點(diǎn)，也不得不夸贊西安將文化旅游做得相當(dāng)漂亮，令游客不僅是記住了西安，更是因陜西文化而聚集西安。不論是為了美食來(lái)，還是為了歷史來(lái)，古都西安已讓人矚目。
