馬上就要過(guò)春節(jié)了，很多家庭主婦們是不是已經(jīng)考慮一下春節(jié)家宴的菜式了呢？誠(chéng)然，春節(jié)要吃好，但也要注意營(yíng)養(yǎng)合理搭配，不要給腸胃增加太大的負(fù)擔(dān)，因此準(zhǔn)備一些清淡爽口又營(yíng)養(yǎng)的菜式，也很有必要。今天我給大家推薦一道營(yíng)養(yǎng)美味，清淡可口的菜肴----- 蝦仁蟹黃豆腐羹。

兒子特別愛(ài)吃蝦，蝦的營(yíng)養(yǎng)豐富，富于蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的含量是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍，肉質(zhì)松軟又很鮮美，易于消化，是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。豆腐是大家都很熟悉的補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食材，多吃能補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、清潔腸胃等功效，豆腐還是補(bǔ)鈣佳品，多吃對(duì)牙齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育有益處；且豆腐不含膽固醇，是三高人士不錯(cuò)的選擇。

蝦仁豆腐羹很多人喜歡吃，每家都會(huì)做，各家的做法都不同，而我今天給大家推薦我的家做法，那就是在煮這菜時(shí)加入咸蛋黃，咸蛋黃的口味咸香，沙沙的，色澤金黃，加入菜肴中口感大幅度提升，鮮美滋味翻倍。豆腐和此物一起煮，五分鐘出鍋，鮮香嫩滑，簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)又好吃，每天炒一盤(pán)，補(bǔ)鈣質(zhì)長(zhǎng)高個(gè)肌膚更細(xì)膩。這道菜做法簡(jiǎn)單，味道一流，賣相也佳，無(wú)論是自家吃，還是用來(lái)待客都會(huì)有面子。下面就來(lái)分享這道菜的做法吧。

【蝦仁蟹黃豆腐羹】

原料： 蝦仁 1小碗 咸蛋黃 3個(gè) 豆腐 1塊 料酒 2勺 淀粉 2勺 姜末 少許 油鹽 適量

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2.將咸蛋黃中加入適量的料酒； 3. 放入微波爐中高火打1分鐘（或者將其蒸熟）； 4. 蝦仁中加入適量的鹽、淀粉、料酒和姜末拌均勻腌制一下； 5. 將打熟的咸蛋黃按壓成泥； 6. 燒熱鍋放入適量的油，下入咸蛋黃末煸炒；

7.加入適量的水； 8.下入豆腐塊燉煮； 9. 加入腌制好的蝦仁； 10. 燉煮2至3分鐘后加入鹽調(diào)味； 11. 最后加入水淀粉勾芡即可； 12. 盛入缽中，撒上小蔥末。

小貼士：1. 蝦仁加入鹽等調(diào)味料腌制一下； 2. 咸蛋黃加入少許料酒去腥，放入微波爐中或者蒸熟后碾成泥； 3. 用少許油煸炒咸蛋黃末，再加入少許水燉煮； 4. 放入豆腐和蝦仁進(jìn)去煮上2、3分鐘后入味，加鹽調(diào)味，水淀粉勾芡即可。