春節家宴，分享12道涼拌菜，清爽開胃又解膩，下酒解饞，比大魚大肉更受歡迎，吃了都夸好，快收藏吧。

【豆豉香菜魔芋】

原料： 魔芋 香菜 蒜 香辣豆豉醬 紅椒

制作：燒鍋水加入少許鹽，將魔芋塊放入鍋中焯煮2分鐘后撈出；將魔芋放入碗中， 加入少許蒜末和紅椒圈， 再放入鹽、生抽和香醋，放入1勺香辣豆豉醬；放入香菜末，拌均勻即可。

【胡蘿卜西芹拌花生】

原料： 花生米 西芹 紅蘿卜 十三香

制作：燒熱鍋放入少許油， 放入紅蘿卜丁進去煸炒幾下后加入鹽翻炒均勻后盛出； 燒鍋水水， 放入少許鹽和幾滴油，將西芹丁放入焯水，焯好的西芹丁盛出來；放入花生米進去煮，加入一勺十三香， 將煮好的花生也放入同一碗中；再加入適量的鹽、醋、胡椒粉和橄欖油等調味料，拌均勻即可。

【海蜇頭拌娃娃菜】

原料： 海蜇頭 娃娃菜 香菜

制作：燒鍋水，將海蜇頭入鍋微微燙1分鐘后立刻撈出； 將海蜇頭放入碗中， 放入娃娃菜絲，加入香菜末。紅椒和蒜末；放入適量的鹽、白醋，再加入香油，吃時拌均勻即可。

【香菜皮蛋拌涼粉】

原料：皮蛋 涼粉 香菜

制作：涼粉放入加了鹽的白開水中泡上3分鐘；將涼粉切成細長條放入盤底，再將皮蛋切成細長瓣擺放在涼粉上； 將香菜擺放在中間； 在小碗中加入適量的生抽、香醋、蒜末、胡椒粉拌均勻，將料汁澆淋在皮蛋涼粉上，擺放在蒜末和紅椒圈， 再澆淋上自制辣椒油即可。

【蒜蓉拌黃瓜】

原料： 水果黃瓜 蒜 紅辣椒

制作：用刨具將黃瓜刨成長條薄片；將黃瓜長條薄片卷起來后立放在盤中擺整齊；在小碗中加入鹽、蒜末、生抽、紅辣椒、醋等調味料，攪拌均勻靜置片刻即可。

【豆腐拌皮蛋】

原料： 皮蛋 豆腐

制作： 將豆腐放入盤中，切成小塊； 再將切好的皮蛋塊擺放在豆腐上，蒜末和紅椒加入適量的鹽。生抽、香醋和蠔油，加入少許香油后拌均勻，再將拌均勻的調味料汁澆淋在皮蛋豆腐上，撒上點小蔥末即可。

【蝦仁紅蘿卜金針菇拌菠菜】

原料： 蝦仁 紅蘿卜 菠菜 金針菇

制作：燒鍋水，加入點鹽，將金針菇放入鍋中焯煮熟撈出；菠菜放入鍋中焯煮變色后撈出備用； 熱鍋少許油， 放入蝦仁煸炒一下，放入蒜末進去爆香，放入紅蘿卜進去煸炒直至微微發軟； 將焯好的金針菇和菠菜和炒好的蝦仁胡蘿卜絲都放入碗中，再加入少許鹽， 拌均勻調味即可。

【剁椒毛豆米拌藕丁】

原料： 藕 毛豆米 剁椒

制作：燒鍋開水加入少許鹽和油，先放入毛豆米進去煮到八成熟時再放入藕丁進去焯一下， 焯好后將它們盛入碗中， 加入適量的鹽拌均勻，再加入1大勺剁椒，混合均勻即可。

【芥味西葫蘆絲】

原料： 西葫蘆 紅椒 蒜末 芥末油

制作：西葫蘆絲先加入少許鹽腌制一下，放入少許蒜末和紅椒圈進去，加入1勺白醋、1勺芥末油，將它們拌均勻即可。

【香辣木耳拌黃瓜片】

原料： 黃瓜 黑木耳

制作：先用冷水將黑木耳泡軟， 再燒鍋水將黑木耳放入鍋中焯煮兩分鐘， 加入少許鹽，將焯煮好的黑木耳放入碗中， 放入切好的黃瓜片，加入蒜末和紅椒圈； 加入適量的鹽、糖、白醋和自制的辣椒油，拌均勻即可。

【皮蛋拌馓子】

原料： 皮蛋 馓子 香菜 花生

制作：皮蛋切成花瓣狀，將皮蛋碼放在盤中，再中間放上掰成小段的馓子；將香菜碎和大蒜末放在馓子上；用少許生抽、醋、辣椒油和鹽等調碗料汁；將調制好的料汁淋澆在上面；最后在表面撒些花生碎即可。

【櫻桃蘿卜拌雙耳】

原料： 櫻桃蘿卜 銀耳 黑木耳

制作： 銀耳、黑木耳泡軟后洗干凈摘成小朵， 枸杞泡好備用； 燒鍋水，將銀耳和黑木耳放入鍋中焯煮， 加入適量的鹽； 煮好后放入碗中； 再加入櫻桃蘿卜片、蒜末， 再放入糖、白醋、鹽和油， 拌均勻后表面撒上好枸杞即可。