新年家宴，備受男人喜歡的11道下酒菜，做法簡單，好吃又解饞，來客人時不愁了，快收藏吧。

【香鹵鳳爪】

原料： 雞爪 姜

制作： 用剪子剪去雞爪尖的小硬刺；將鳳爪放入冷水中，大火煮開后撇去浮沫；將準備好的鹵制的大料放入鍋中，倒入適量的高度白酒、醬油后轉為小火，加蓋燉煮二十分鐘；放入適量的鹽， 繼續煮上3分鐘關火， 浸泡二個小時以上以便入味。

【青椒杏鮑菇炒豬肚】

原料： 鹵煮好的豬肚 杏鮑菇 青椒 紅椒

制作：燒熱鍋放入適量的油， 將杏鮑菇絲進鍋翻炒； 炒軟后加入鹵好的豬肚絲入鍋翻炒；加入適量的生抽翻炒上色；加入1勺蠔油翻炒均勻；將青紅椒絲進鍋翻炒，加入少許鹽調味，翻炒均勻既可。

【孜然干煸泥鰍】

原料： 泥鰍 紅椒 孜然粉 辣椒粉

制作：燒熱鍋放入適量的油，將泥鰍放入鍋中，中小火干煸；待泥鰍表面定型后再開始翻炒至微微發焦， 烹入料酒繼續煸炒； 加入少許鹽翻炒均勻；加入準備好的干辣椒碎繼續翻炒，.下入姜片繼續翻炒； 加入孜然粉和辣椒粉繼續煸炒； 最后放入小蔥末， 翻炒均勻即可。

【洋蔥爆牛肚】

制作： 牛肚 洋蔥 紅椒

制作：將焯過的牛肚放入高壓鍋中， 加入準備好的姜、香葉等大料； 加入白酒，生抽、老抽和鹽，蓋上蓋氣壓閥叫后后轉為小火燉煮二十分鐘即可； 燒熱鍋放入少許油，先將辣椒和蒜入鍋爆香，放入洋蔥絲進去翻炒；爆香后加入牛肚絲繼續翻炒，最后加入少許鹽翻炒均勻即可。

【鐵板魷魚】

原料： 魷魚圈 青紅椒 洋蔥

制作：將魷魚圈去除表面的皮洗凈，放入水中焯燙后立拿出來；魷魚圈中放入鹽、海鮮醬、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉和姜蒜，將它拌均勻腌制十五分鐘；將鐵板和鍋同時燒熱，鐵板上平鋪上一層洋蔥絲；另一個鍋放少許油， 下入洋蔥絲煸香下入青紅椒繼續翻炒，加入鹽翻炒均勻后加入魷魚圈繼續翻炒幾下，再將炒好的魷魚圈平鋪在燒熱的鐵板上即可。

【香辣鹵鴨翅】

原料： 鴨翅

制作：將大料沖洗干凈后放入調味料鋼球中；將鴨翅和調料鋼球放入鍋中， 加入適量的水大火煮，煮開后撇去浮沫； 加入蔥姜， 倒入白酒、生抽和醬油，加入少許糖和適量的鹽， 轉為小火后繼續燉煮30分鐘， 關火泡上兩個小時即可。

【毛豆米燒小刁子魚】

原料： 小刁子魚 毛豆米

制作： 將小刁子魚加入鹽、姜片和高度白酒涂抹均勻后腌制一會兒；燒熱鍋放入適量的油，將刁子魚放入鍋中煎至雙面金黃；烹入料酒和醬油，放入香辣豆豉醬；加入少許水和毛豆米一起燉煮5分鐘；加入適量的鹽調味，大火收汁即可。

【香辣鹵鴨脖】

原料：鴨脖

制作：燒熱高壓鍋，倒入少許油，將大料入鍋煸炒；將蔥姜蒜放入煸炒； 加入適量的水燉煮；加入適量的白酒和老抽進去，再放入鴨脖子進去， 加入鹽煮開后撇去浮沫；加蓋，高壓鍋氣壓閥叫后轉為小火十鐘，再泡上兩個小時以上即可。

【涼拌麻辣口條】

原料：牛舌 花生米 香菜

制作: 將處理好的口條放入鍋中，加入生抽，醬油，姜片，大料和適量的水，大火煮開， 轉為小火， 燉煮上40分鐘；中間要勤翻動，直到筷子比較輕松的插入進去后關火，浸泡3個小時入味； 涼鍋涼油放入花生米，小火慢慢的花生米炸好， 去皮備用；將鹵煮好的口條拿出來切成薄片放入碗中， 放入蒜末，香菜，自制紅辣椒油，花生米，醋和胡椒粉等，攪拌均勻即可。

【青椒炒豬耳】

原料：豬耳朵 青椒

制作：豬耳朵涼水下鍋，放入姜片，鹵制的大料，、姜片、料酒、老抽和鹽等，大火燒開，轉為小火， 煮上30分鐘；將鹵好的豬耳朵切成小條，鍋中燒少許油，下入青紅椒絲和大蒜瓣翻炒，青椒微微發軟后下入豬耳朵條，加入點料酒、鹽和胡椒粉翻炒均勻即可。

【香鹵鴨鎖骨】

原料： 鴨鎖骨

制作：將鴨鎖骨放入冷水鍋中，大火煮開后再 撇去浮沫；放入蔥姜蒜和大料，加入適量的生抽和老抽，高度白酒和1勺豬油，鹽， 燉煮40分鐘，關火后浸泡2個小時以上即可。