其實這是因為大家在煎魚的時候沒有做對，所以今天就跟大家說一下怎么煎魚。魚的營養價值比豬牛羊肉更豐富，尤其是老人和小孩抵抗能力相對來說比較差，能夠及時補充多種營養物質。所以大家在煎魚的時候掌握一些小知識，這樣子我們煎出來的魚就非常好吃了，而且看起來也非常的好看，魚皮不會破。

很多人在煎魚之前會把魚先裹一下，面粉這樣做是錯誤的，其實不推薦大家用面粉炸魚，用面粉是正確的能理解，但是煎魚的時候就不能用了，煎和炸是完完全全不同的概念，所以說在這個時候面粉就可以直接淘汰。大家不管見什么魚在煎之前，都需要把魚腌制一下，徹底清理干凈水分擦干，在魚身上抹一些鹽，添加生鮮蔥段，料酒腌制放在冰箱里面冷藏15~30分鐘。

腌制好之后，可以入鍋煎鍋里倒入比平時多一些的食用油，用大火燒鍋把鍋燒熱，放進生姜片進行爆果，生姜片雜志邊緣有點焦的時候就可以撈出來了，然后把魚放進鍋里，文火轉為中火慢慢煎，煎的一面金黃翻過來煎，另外一面雙面煎黃之后就可以熄火盛出來了，這樣子煎出來的魚是非常好的，魚皮不會破，而且魚吃起來也是非常脆非常香的。

所以說大家在煎魚的時候一定要按照這些方法，這樣子煎出來的魚才是最好的，其實掌握了煎魚的技巧之外，鍋的選擇也是非常的重要，大家一定要選擇一個不粘鍋，這樣子我們煎魚的時候就不會讓魚皮破了，而這個不粘鍋就是非常好的選擇，現在購買的話也是非常優惠呢。