最近聽重慶的朋友說，在重慶滿大街都流傳著一句諺語“毛肚不脆，老板包退”。毛肚可以說是許多重慶火鍋店的招牌菜品了，好的一份毛肚可以賣到百元以上，竟然能有人有如此之大的口氣說出這樣的話，真的是“不知天高地厚”嗎？帶著種種的好奇和疑惑也一定要來這家洞子李毛肚火鍋吃上一頓。

店內環境: 5星

店面很大，整體環境明亮、清爽、整潔，以明黃色為主色調，還沒走近就可以看到那句醒目的標語“毛肚不脆，老板包退”。一進門就是一桶桶的各色水果小菜，上面寫著“不浪費隨便拿”，甚至有好幾十斤的大西瓜，真的驚呆了。同樣開放式的廚房，可以看到整個食材上桌的全過程，干凈衛生。

服務：5星

從餐前大盤的迎賓水果，到全程貼心的服務，這里的小哥哥都以最陽光的笑容從容應對。特別是在上毛肚的時候，整個裝盤的過程都呈現在了我們的面前，真的非常具有震撼效果，也是讓來吃飯的食客們多了幾分新鮮感。想必火鍋人人都吃過，毛肚也吃了不止一盤，但這樣的吃法應該還是頭一次吧。

菜品口味：5星

洞子李招牌毛肚：作為店里的頭牌，這道菜不得不點。每日屠場宰殺的新鮮毛肚在4攝氏度以下的冰水中3小時之內運送到店。只要點了這道菜后與冰底板一起端上桌，現撕現燙，用精選的蘇打水進行浸泡，最大程度地保留了毛肚的原滋原味。還會告訴給你特調的香油和蒜泥，保證毛肚最巴適的口感。這次的不僅僅是一份毛肚，更是一份重慶火鍋文化。

洞子李主廚獅子頭：獅子頭一份四個，個頭非常之大，都是手工完成的，里面還包著咸蛋黃。除了在揚州吃過清蒸獅子頭以外，用辣鍋煮獅子頭還是第一次吃。肥而不膩，里面的蛋黃又增加了口感的軟綿，真的愛不釋口啊。

鹵味拼盤：店里的八大鹵味大家也都可以試一試，如果怕太多了都可以點上個小份，一定要趁熱吃。如果涼了的話，可以下到鍋里煮一煮再撈上來吃。

蝦滑：不規則的蝦末告訴著我們這是手工捶打的痕跡，新鮮蝦肉下鍋煮好，入口Q彈細膩。

嫩牛肉：現切的牛肉新鮮上桌，薄厚均勻，吃起來也是非常嫩滑。

郡肝、小腰：經過廚師特殊的腌制，粉嘟嘟地就上桌了，放在鍋里一煮就能吃，非常的嫩。

蔬菜：點了幾份蔬菜都非常新鮮，吃完肉之后來上幾口青菜，解膩。

性價比：5星

這里不僅環境好，而且服務也非常到位，重點是人家有特色服務呀，各種免費小吃也十分大方。最重要的還是那句承諾“毛肚不脆，老板包退”，怪不得那么多重慶人也非常喜歡來這家吃飯呢。

來重慶旅游你會不會想要來吃頓火鍋呢？你又有什么推薦呢？歡迎評論區留言討論。