不記得從何時開始，保健品的團隊里多出了“酵素”這員大將。它似乎能包治百病：不管是三高、糖尿病、脫發，還是皺紋、色斑和痘痘，只要有它就全都不在話下。

所以在如今的市場上，我們隨處可以見到各種昂貴的酵素。而有些經濟能力有限或者愛折騰的人，也會學著在家自己制作酵素。買上5-6種水果，配些清水和糖放進罐子里，發酵一段時間就能得到“酵素原液”。

但爆炸營養課堂的營養師要提醒大家一下，酵素雖然被很多人吹上了天，但它并沒有那么厲害：

所謂的酵素，其實是一個日本名字，并不是什么新物質，就是我們熟悉的“酶”。而酶確實對人體非常重要，目前已知的已經有4000多種，分布在人體不同部位起到不同的作用。在醫學上，某些酵素也經常被當做藥物使用，比如說糜蛋白酶，就常用于促進術后創口愈合。

可大家在生活中買到的保健類酵素，卻是另一種情況，它們都是無效的。一方面來說，我們能夠買到的酵素，能含有多少種酶呢？前面我們提到過，只有4000多種酶一起對人體產生作用，才能起到一些保健的效果。光靠幾種水果制成的酵素，含有的那幾種酶，根本無法對身體產生多大影響。

另一方面，酶其實就是蛋白質。通過吃酵素的方式，當這些酶吃進肚子里，很快就會失活了，吃了就等于白吃。所以想要靠酵素去實現“包治百病”的作用，顯然是不現實的。

此外，前面開頭我們曾提到過，有不少人會在家里自制酵素。這里提醒一下這類人，最好不要這樣做，很可能對健康不利。

因為在發酵的過程中，由于菌種不易控制，很容易產生更多的致癌物“亞硝酸鹽”。同時由于工藝限制，往往也很可能產生更多的甲醇，會對人體造成危害。

另外，酵素的制作過程中，基本都會加入不少糖。但現如今我國的老百姓，普遍都存在吃糖吃量的問題。再攝入過多的糖分，勢必很容易引起肥胖，從而帶來脂肪肝、高血脂和糖尿病等慢性病。所以爆炸營養課堂的營養師建議大家，還是盡量少吃酵素吧，還不如直接吃水果呢。

各位朋友，你嘗試過吃孝素嗎？你覺得身體有變化嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。