家常小炒天天都離不了，要好吃營養容易做，我知道大家都需要這樣的菜。今天分享的這7道小炒有素有葷，做法簡單，食材也都是家常食材，下班回家進廚房，一會兒就能把菜端上桌。看看你喜歡哪一道吧。

第一道：黃瓜炒雞蛋

快手鮮美還很下飯，營養也不錯。

材料：黃瓜、雞蛋、鹽、色拉油。

做法：

1、雞蛋打散攪拌均勻。

2、黃瓜切片備用。

3、炒鍋倒油，淋入蛋液炒散。

4、下入黃瓜片拌炒均勻，用一點兒鹽調味就可以了出鍋了。

第二道：

香菇雞蛋炒胡蘿卜

無肉也香的菜，夾餅配飯都非常好，有白粥也很棒。

材料：香菇、雞蛋、胡蘿卜、蔥、鹽、色拉油。

做法：

1、香菇切片，胡蘿卜切絲，蔥切段，雞蛋打散拌均勻備用。

2、炒鍋倒油，下入雞蛋炒散出鍋。

3、鍋中加一點兒油，下入香菇和蔥段煸香。

4、下入胡蘿卜翻炒至8分熟。

5、倒入炒好的蛋碎，用鹽調味就可以了。

第三道：魚香肉絲

百吃不厭的下飯菜。

材料：肉絲、胡蘿卜、蔥姜蒜、鹽、色拉油、醋、糖、料酒、泡椒仔姜醬、豆瓣醬、淀粉。

做法：

1、瘦肉切絲，這個可以讓店家代勞，直接買肉絲回家，用一點兒生抽和一點兒鹽抓均勻。

2、胡蘿卜切絲，蔥姜蒜切碎。

3、炒鍋倒油，下入肉絲炒散出鍋。

4、鍋中加一點油，下入蔥姜蒜碎和仔姜醬豆瓣醬炒香。

5、下入胡蘿卜絲翻炒。

6、將肉絲回鍋，用生抽、糖、醋和料酒調味，淋入芡汁，拌炒均勻就可以出鍋了。

第四道：素炒紫菜薹

吃的是它的清甜和鮮美，超級簡單的做法。

材料：菜薹、大蒜、色拉油、鹽。

做法：

1、根部較老的皮撕掉，把菜苔切段，大蒜拍松。

2、倒油，先炒香在大蒜。

3、入菜苔翻炒。

4、時用鹽調味，鹽不要用太多，一點兒就可以了。

5、就好了。

第五道：蝦仁黃瓜

這個菜不是炒出來的，是拌出來的，超簡單。

材料：蝦仁、黃瓜、生抽、芝麻油、料酒。

做法：

1、化凍備用。用一點兒料酒抓均勻。

2、去皮切成滾刀塊，放在碗中。

3、燒水，水開后下入蝦仁煮一滾。

4、撈出來瀝水后放在黃瓜塊上面。

5、生抽和芝麻油就可以了。

第六道：肉末豆腐

經典又家常的吃法，用軟餅卷著吃那就是一絕。

材料：豆腐、肉末、香菜、蔥、鹽、生抽、色拉油、菌粉。

做法：

1、老豆腐切成小指粗的條。蔥切段。

2、肉末中加一點兒生抽和料酒拌均勻。

3、平底鍋倒油，下豆腐條煎炒，稍后出鍋備用。

4、用鍋中的油炒香肉末和大蔥。

5、豆腐條回鍋，拌炒均勻，用鹽、生抽和菌粉調味。

6、出鍋放上切碎的香菜。

第七道：黑木耳炒蘿卜

消食清腸的素菜，晚上吃最好了，俗話說上桌蘿卜下床姜，晚上吃沒有負擔。

材料：白蘿卜、木耳、蔥；鹽、色拉油

做法：

1、木耳提前泡發。

2、白蘿卜切片備用，蔥切段。

3、炒鍋倒油，下蔥段炒出香味兒。

4、下入蘿卜片翻炒，之后下黑木耳。

5、酌量加一點兒水，蓋上鍋蓋稍煮一會兒。

6、用鹽調味兒就可以出鍋了。

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