現(xiàn)在人們的生活條件是越來(lái)越好了，在我們的生活中有很多的人都是特別的喜歡吃肉的，可以說(shuō)是無(wú)肉不歡，而在我們的生活中，人們能夠吃到的肉類也是越來(lái)越多了，不管是豬肉，牛肉，羊肉還是雞肉，都是人們非常喜歡的肉類，而在現(xiàn)在的生活中，有很多的人也都是非常的喜歡吃牛肉的，因?yàn)榕Ｈ獾臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值不僅非常的高，而且牛肉中所含的脂肪含量也是特別的少的，就算吃多了牛肉也都是不容易長(zhǎng)胖的，而平時(shí)在制作牛肉的時(shí)候做飯也是有非常多種的，不管是燉著吃鹵著吃，或者是炒著吃，吃起來(lái)都是非常的好吃。

如果說(shuō)最家常的做法的話，有很多的人也都是非常的喜歡吃爆炒牛肉的，而在制作爆炒牛肉的時(shí)候，方法看起來(lái)也是特別的簡(jiǎn)單的，但是在制作爆炒牛肉的時(shí)候，有些人總是會(huì)把牛肉炒得特別的老實(shí)起來(lái)，口感特別的差，而且還會(huì)出現(xiàn)夾牙的情況。其實(shí)在制作爆炒牛肉的時(shí)候，也是需要掌握一定的技巧的，今天就來(lái)跟大家分享一下爆炒牛肉的技巧，教大家做一種最簡(jiǎn)單的爆炒牛肉，一分鐘就能夠出過(guò)牛肉，鮮嫩又多汁，接下來(lái)就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

準(zhǔn)備食材：牛肉，干紅辣椒，生姜，大蒜，食用鹽，生粉，老抽，白胡椒粉，芝麻油，白酒，香蔥。

制作方法：首先我們先準(zhǔn)備一塊新鮮的牛肉，準(zhǔn)備好牛肉以后把牛肉切成片，再切的時(shí)候可以切得薄一些，等到牛肉切好以后，先放在碗里邊備用，然后我們?cè)贉?zhǔn)備一些干辣椒，把干辣椒切成段之后，把大蒜和生姜也切成末。等準(zhǔn)備好這些以后，我們就可以把干辣椒段生姜，然后再準(zhǔn)備一半的大蒜放在碗里邊之后再加入適量的食用鹽，生抽，老抽，白胡椒粉，芝麻油，然后再加入一些生粉和熟油用手充分抓均勻，而且要注意不要用筷子來(lái)攪拌，要用手來(lái)抓均勻，這樣牛肉才能夠腌制的更好，更加的入味。等到抓拌均勻以后，先放在一旁腌制，腌制的時(shí)間大概15分鐘左右就可以了。

等到牛肉腌制好以后，我們就可以起鍋熱油了，在鍋里面加入一些油油的量可以比平時(shí)炒菜的量多一些，等到油燒熱以后，我們把剩下的那些蒜末放在鍋中炒出香味，等到香味炒出來(lái)以后，就可以把腌制好的牛肉連同調(diào)味品一下倒入鍋中，而在這個(gè)時(shí)候一定要注意用大火來(lái)進(jìn)行爆炒，再進(jìn)行翻炒的時(shí)候，動(dòng)作也一定要快一些，這樣才能夠讓牛肉受熱更加均勻，也會(huì)熟的更快一些。

等到牛肉基本上變色以后，我們準(zhǔn)備少許的白酒，而且一定要注意用白酒，不要用料酒，不然的話做出來(lái)的味道也是會(huì)有一些區(qū)別的，我們把白酒淋做鍋邊，倒入鍋中，之后再加入一些雞精進(jìn)行調(diào)味翻炒均勻以后就可以出鍋了，等到關(guān)火以后，我們也可以再撒上一些蔥花，或者是香菜進(jìn)行裝飾就可以了。這樣好吃的爆炒牛肉就做好了，牛肉吃起來(lái)非常的香辣，而且顯得有多重，如果你也喜歡吃牛肉的話，趕緊自己在家里試試看吧。

文章老源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除。

巧媳婦團(tuán)隊(duì)旗下的淘寶優(yōu)惠券查詢工具。將淘寶【 寶貝鏈接】在全民快省公眾號(hào)回復(fù)，能幫你找到該商品的隱藏優(yōu)惠券，真乃網(wǎng)購(gòu)大人居家旅行之省錢(qián)利器也！