過年糖果不要買，簡單幾個步驟教你做太妃糖，香味濃郁，甜而不膩！

快要過年了，各種年貨備起來，既然是個喜慶的節日，當然少不了要備上一些糖果，小時候最喜歡的就是大白兔奶糖和太妃糖了，奶香濃郁，尤其是太妃糖，甜中帶著一絲絲咸味，吃起來不膩，越嚼越香，以至于到現在對太妃糖的味道還是念念不忘。

之前教過大家做軟糖、做棒棒糖，今天咱們來動手試試做太妃糖！不需要任何模具，只需要幾樣簡單的食材，一口不粘鍋，我們就可以做出濃香四溢的太妃糖。

看到過很多做太妃糖的方子，里面都會用到溫度計來測量熬糖的溫度，已達到最佳的口感！今天我們溫度計也不要用了，若愚媽媽教大家一個很好的判斷方法，保準兒做出來的太妃糖合你的胃口，一起來看看具體做法！

【花生太妃糖】

食材：淡奶油400克，麥芽糖80克，白砂糖100克，紅糖50克，鹽2克，花生100克。

【具體做法】

1、準備淡奶油、麥芽糖、紅糖、白糖、鹽和提前炒熟的花生米。淡奶油大型超市都有賣的，但是一定要用動物淡奶油。

2、白糖和紅糖、鹽倒入不粘鍋中，記住紅糖中如果有疙瘩要碾碎。

3、倒入淡奶油和麥芽糖，現在的氣溫麥芽糖凝固的很結實，我直接掰斷了一根筷子，所以建議大家先用溫水將麥芽糖稍微融化，然后再倒入鍋中。

4、不粘鍋開始加熱，攪動一下鍋底讓白糖、紅糖和麥芽糖徹底融化。

5、繼續大火煮，就不需要再攪拌了，一直煮到鍋中糖稀開始冒大泡泡，這時候一定要注意，糖稀容易濺到手上。

6、判斷糖稀成功的標準，我們用筷子挑起一點糖稀放入清水中，糖稀是凝固的，微軟的，這個時候停止加熱做出來的太妃糖就是比較松軟的，如果繼續熬，糖稀滴入清水中是硬的，那個這個程度做出來的糖就是比較硬脆的。我在里面加了一些花生，味道更香。

7、將花生米完全拌入糖稀中，倒在準備好的油紙上。

8、借助刮板或者搟面杖將糖整理平整。常溫放置微涼。

9、這樣太妃糖就做好了，等微涼的時候切成塊就可以了，家里有糖紙的也可以用糖紙包上，立刻高大上。

是不是很簡單呢！所用到的食材都可以在大型超市或者網上買到，我這些分量可以做50塊太妃糖，如果家里有杏仁也可以把花生換成杏仁來做，直接做原味的也好吃。

我是若愚媽媽，喜歡做飯，喜歡與柴米油鹽醬醋茶打交道，喜歡分享我的一日三餐，分享我的做飯心得！關注若愚媽媽在廚房，每天跟您分享美食菜譜！如果您有更好的建議，期待您在留言區跟我分享！圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！