從超市買回家的肉，本身是簡單包裝的，比如拿保鮮膜封裹起來了，拿到家做菜之前還需要用水再洗一下嗎？

我的答案是：不一定要洗，要洗就好好洗洗，千萬別造成交叉污染。

肉在烹調的過程中是會被高溫被殺菌的， 因此從食品安全角度來說，不洗沒有什么問題。

當然，如果肉的表面附著有肉眼可見的臟東西，清洗一下是應該的。

但是，這個清洗不是指的沖洗， 原因是在沖洗肉的過程中，生肉上的致病菌可能會隨著水滴飛濺的到處都是，散布到水槽、操作臺、灶臺、器皿等等地方， 導致交叉污染。

表面干凈的肉沒有必要洗，但如果一定要洗肉，切忌放在水龍頭下面直接沖涮，應該用專門的容器來浸泡洗涮，放好水后再放肉，避免把細菌沖到其他的地方。

但無論洗不洗肉，切、腌、盛肉都要注意生熟分開，并用開水沖洗接觸過生肉的器皿，避免細菌交叉污染。

很多人，特別是一些長輩們都習慣了砧板和菜刀生熟不分混著用。

小心，這種行為真的有風險！

其實除了「沖洗生肉」「生熟不分」等行為，還有這7種廚房習慣可能正危害著一家人的健康，趕快回復關鍵詞【廚房】了解一下吧。

??這篇文章來自有8年三甲醫院營養師經驗，獲得過人民日報2017年十大科學傳播人物榮譽的「營養師顧中一」，他已經堅持在網上做了12年的營養與健康科普。

說實話，我看完這篇文章后真的冒了不少冷汗，因為其中一些習慣真的是很多人包括我在內都有，當得知這是特意為了他的粉絲寫的時候，我又覺得非常暖心。

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其實當代人真的很容易“寢食難安”。

熬夜去研究美容和養生產品，各種產品看起來這好那也好，一看價格買不起更睡不著。

愛吃卻被各種謠言嚇得差點啥都不敢吃，但這好吃那好吃，只能提心吊膽閉著眼睛吃。

吃完再去熬夜研究美容養生和減肥產品。

隨著物質條件越來越好，大家對食物的要求從能填飽肚子變成美味、有營養最好吃了還不胖外帶有“養顏”buff，很多年輕人自己苦心研究一些補血補氣阿膠糕，排濕排毒減肥藥的東西，其實白白費錢費力還不討好...

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畢竟已經鼓起胖也要吃的勇氣了，難道要讓謠言阻止腳步？

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關于「營養師顧中一」

早在2007年，顧中一就建立了自己的獨立營養學網站，在上面積累了上千篇文章。同時，他也是電視節目的常客，曾作為專家接受中央電視臺《新聞調查》、湖南衛視《新聞大求真》等節目的采訪，多次錄制湖南衛視《天天向上》、北京電視臺《養生堂》、《我是大醫生》、《健康北京》、《快樂生活一點通》、旅游衛視《美麗俏佳人》、《時尚健康》等節目。

2010年來，他陸續入駐微博、微信公眾號、頭條號、抖音等平臺，嘗試更多元化、更有趣的傳播科學營養知識的管道。目前，已有幾百萬重視健康的朋友通過關注他來解決自己平時的營養疑惑。

2017年9月，顧中一從他工作了3000天的北京友誼醫院辭職了。問到離職的原因，他說：我其實是一個很簡單的人，做出這個決定的原因也很簡單—— 全力投入做自己喜歡的事：健康傳播。

顧老師和他的女兒“顧大美”參與世衛的“鹽不過5”挑戰

圖片來源：世界衛生組織微博

“最主要還是希望讓自己的微博和微信公眾號成為一個大家可以隨時來查閱健康話題的可靠資料庫。” —— 他在回答自己辭職后的目標時說到。

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